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martedì 8 marzo 2016

PANNA COTTA BIMBY AI FRUTTI DI BOSCO BY IDA DI SMOOTHLY

la panna cotta  o meglio per  tutti i dolci al cucchiaio la cosa più importante è la consistenza giusta e pertanto l' uso corretto della colla di pesce , infatti è molto importante che i fogli rigidi che trovate in vendita vengano obbligatoriamente fatti ammorbidire  in acqua fredda e fatta sciogliere in un liquido caldo per far si che non lasci residui e che una volta raffreddato il tutto riprenda la giusta consistenza !
ecco la ricetta ..
Ingredienti :

500 g di panna per dolci
150ml di latte
125 g di zucchero
8 g di colla di pesce
1 bustina di vanillina
250 gr di frutti di bosco freschi o surgelati
100 g di zucchero a velo.


PREPARAZIONE :

Iniziamo a far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda , intanto inseriamo nel nostro bimby tutti gli altri ingredienti e facciamo cuocere  a 80 gradi per 10 minuti a vel. 4 finito il tempo unire i fogli di colla di pesce ammorbiditi e strizzati e mescoliamo ancora per qualche minuto a vel 4 .
Se non possedete il bimby tutto lo si può fare tranquillamente su di un normale fornello.
A questo punto mettiamo i frutti di bosco sul fuoco e uniamo lo zucchero a velo e a piacere qualche goccia di limone e facciamo cuocere fino a bollitura e versiamo un pò di frutti in stampini monodose o come ho fatto io in un unico stampo in silicone e versiamo il composto  leggermente rafreddato sopra e mettiamo in frigo per almeno 6 ore prima di capovolgere e servire questo buonissimo dolce al cucchiaio!



I CORSI ATTIVI ALLA SCUOLA DI SMOOTHLY


































CIAMBELLONE ALLO YOGURT BY IDA DI SMOOTHLY


Il ciambellone è un dolce classico , ma se come ingrediente aggiungiamo lo yogurt e invece della farina ci mettiamo la frumina  lo rendiamo più leggero e anche più buono per tutti ...

Ingredienti:

250 g di farina
125 g di frumina
250 g di zucchero
125 g di yogurt ( io ho usato quello alla vaniglia)
125 g di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

Montiamo insieme lo zucchero ed i tuorli, appena si sono montati raddoppiando di volume uniamo lo yogurt e l'olio. Uniamo tutti i prodotti secchi insieme: la farina, la frumina, la vanillina, il lievito e mescolare bene poi uniamo il tutto  all' impasto di tuorli e zucchero , a parte montiamo a neve gli albumi e li versiamo nell' impasto precedente mescolando dall'alto verso il basso senza far smontare l'impasto.
Versiamo nello stampo a ciambella e inforniamo a 180° a forno statico e preriscaldato per 50 minuti , prima di sfornare facciamo la prova stecchino per essere sicuri che sia ben cotto.
Facciamolo raffreddare e spolveriziamo con lo zucchero a velo.
 



LA TORTA ALL' ARANCIA by IDA di SMOOTHLY

A me piacciono molto i dolci leggeri come una nuvola e questo rispecchia proprio questa qualità inoltre  al suo interno racchiude un cuore di vitamine che non fanno mai male !

Ingredienti:
500g di farina 00
350 g di zucchero
4 uova
1 tazzina di olio di semi di girasole
100 g di burro fuso
125 g di latte
125 g di acqua 
1 arancia ed 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 arancia più la scorza grattugiata di 1 limone


PREPARAZIONE:

Iniziamo montando le uova con lo zucchero, uniamo tutti gli ingredienti liquidi per cui olio, latte,acqua, burro fuso fatto raffreddare e amalgamiamo il tutto, a questo punto uniamo la  farine ,il lievito e le bucce grattuggiate  che precedentemente avremo mescolato insieme  e continuiamo ad amalgamare  bene creando una crema morbida .
Imburriamo  ed infariniamo una tortiera da 24 cm e versiamo il composto ottenuto ed inforniamo a forno preriscaldato e a modalità statico temperatura 180° per circa 40 minuti , una volta trascorso il tempo  mi raccomando di fare  sempre la prova stecchino prima di tirarla fuori dal forno , perchè la cottura può cambiare legermente da forno a forno .
Facciamo raffreddare e spolverizziamo con zucchero a velo.




LA TORTA BICOLORE BY IDA DI SMOOTHLY

   

 Qualcuno la chiama zebrata ,qualcuno a strisce ma è semplicemete una torta bicolore e bigusto , sofficissima e ottima per la prima colazione , provatela e mi farete  sapere .

Ingredienti.

    1 bustina di vanillina
    1 bustina di lievito per dolci
    500 grammi di farina 00
    6 uova
    30 grammi di cacao amaro in polvere
    200 grammi di zucchero
    220 grammi di latte
    200 grammi di burro
    1 pizzico di sale
    zucchero a velo q.b. per spolverizzare



PREPARAZIONE :
 


Montare il burro reso morbido a temperatura ambiente e insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.Unire le uova, una alla volta, la vanillina e il sale e mescolare per amalgamare gli ingredienti, unire la farina setacciata, tranne 45 grammi che terrete da parte, e il lievito. Unire infine il latte, poco alla volta, tranne 30 grammi che terrete da parte.
 Ora dividere l’impasto in due parti uguali. In uno dei due impasti aggiungete la farina restante, il latte rimanente ed il cacao amaro setacciato amalgamare il tutto  fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrare e infarinare una tortiera diametro 24.  Ora cominciamo a versare uno dei due impasti e poi sopra al primo alteriamo l' altro  fino alla fine i due impasti
Infornare a 180 gradi , forno  statico per 40 minuti. Prima di sfornarla, fare la prova dello stecchino.



martedì 9 febbraio 2016

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