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lunedì 19 settembre 2011

torta al triplo cioccolato

la torta al triplo cioccolato per la torta basket

Ingradienti:
100 gr di cioccolato di cui 50 gr al latte e 50 gr fondente
125 gr di burro
160 gr di farina
200 gr di zucchero di canna grezzo
70 gr di zucchero fine (zefiro)
2 uova
15 gr di cacao amaro
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cremore di tartaro
pizzico di sale
125 gr di yougur bianco magro
1 cucchiaio di olio di arachide
1 dl d acqua
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PREPARAZIONE
Come tutte le torte americane il procedimento inizia sempre con l' unire tutti gli ingredienti secchi come la farina il cacao i lieviti. Nel frattempo in una ciotola a bagno maria mettere il burro l' acqua ed il cioccolato, nel frattempo in un altra ciotola unire tutti gli ingradienti liquidi olio yougurt uova e poi versarli sopra a quelli secchi e amalgamare senza creare grumi e per ultimo versare la crema al cioccolata lasciata raffreddare un pò pima di unire. Versare nella teglia precedentemente imburrata e infarinata a 160° per circa 1 ora e 15 min ( ovviamente sempre prova stecchino) e poi dopo raffreddata tagliare a metà o come ho fatto io farne due uguali e mettere una sopra l'altra ... è una bontà!!!

GANACHE AL CIOCCOLATO al cioccolato fondente

220gr di cioccolato fondente al 70%
220 gr di panna liquida
50 gr di burro morbido
 Se si usa cioccolato al latte metterne 300 gr

Procedimento:
mettere in una ciotola la cioccolata a pezzi e unire la panna che è stat precedentemente portato a bollore e quando il cioccolato si sarà completamente sciolto unire il burro. Pronta!!

IMPORTANTE la ganache deve stare almeno una mezza giornata in frigo prima di essere usata così che si possa addensare bene

Ringrazio la amica di fb che ha pubblicato questa ricetta ( nn ricordo purtropp chi sia) che ho trovato fantastica!!!










































1 commento:

  1. ha un aspetto davvero libidinoso....dammi tempo e la faccio anche io, per la gioia del palato dei miei pescecani!!! Brava Ida, ti stai superando! ♥

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