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domenica 2 ottobre 2011

focaccia d' uva

Focaccia d' uva

Ho pensato che nonostante le giornate ancora caldissime ci volesse un dolce che ci ricordasse che è autunno e cosa è meglio di un dolce all' uva?? ed ecco a voi

La focaccia d ' uva

Ingredienti

500 gr di  farina
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
2 dl di latte
60 gr di zucchero
85 gr di burro
2 uova + 1 tuorlo
2 cucchiai di maraschino
una manciati di cedro ed una di arancia candita
30 acini d ' uva
zucchero a velo q. b.

Procedimento


io uso una grande zuppiera dove metto la farina a fontana al suo centro metto il lievito, lo zucchero, il latte tiepido, il liquore, le uova, il burro  a questo punto comincio ad impastare bene ed in caso unisco un altro pò di farina in modo da formare una palla morbida ma non molla a cui pratico una croce al suo centro e lascio lievitare un ' ora coperta con un canovaccio; Dopo un ' ora la rimpasto e comincio ad incorporare la frutta candita quindi la sistemo in una teglia rettangolare dove prima ho spalmato bene sul fondo del burro e sistemo sopra la pasta e  coprendo tutta la superfice gli acini d' uva e lascio ancora 15 minuti a lievitare coprendo sempre con il canovaccio. A questo punto la  Cuocio a 220° per 15 minuti poi la tiro fuori la spennello con il tuorlo unito ad un goccio d' acqua per  tutta la superfice e sopra gli cospargo lo zucchero a velo coprendo sempre tutta la superfice e la rimetto in forno altri 5 minuti, poi spengo il fuoco e la  lascio raffreddare stesso in forno.  La Servo fredda...



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