Loading...

mercoledì 30 novembre 2011

CIAMBELLONE PANNOSO...un pò natalizio...

Ecco un buon dolce da merenda o da thè o da colazione....e perchè no da base per le nostre torte decorate di pdz???
Ingredienti

300 gr di farina ' 00'
150 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero
4 uova ( bianchi a neve)
200 ml di panna ( vegetale da montare)
100 gr di burro morbido
1 bustina di lievito per dolci
pizzzico di sale



Procedimento

Innanzi tutto montiamo a neve ben ferma gli albumi con il pizzico di sale e tenere da parte,poi montiamo anche  la panna (io uso la vegetale con l aggiunta di pannafix) emettiamo anch essa da parte. In un recipiente montiamo a crema il burro e lo zucchero per qualche minuto, poi uniniamo i tuorli uno alla volta fino a creare un crema densa e  a questo punto uniamo la panna e montiamo ancora il tutto per qualche minuto, adesso  cominciamo ad unire la farina ed il lievito precedentemente setacciate insieme e continuare a sbattere con le fruste elettriche per alcuni minuti poi  con una spatola a mano uniamo gli albumi montati piano piano dal basso verso all' alto fino ed amalgamere bene all' impasto. Siamo pronte!! Imburriamo ed infariniamo  la teglia pima di mettere l' impasto, inforniamo a forno caldo a 160° per 30/35 minuti (fare sempre la prova stecchino) a fine cottura far raffreddare e a piacere decoriamo .. io ho messo della glassa e delle piccole decorazioni natalizie ...









martedì 29 novembre 2011

cookies al cioccolato

COOKIES AL CIOCCOLATO

220 gr di cioccolato fondente
120 gr di burro
2 uova
110 gr di zucchero
220 gr di farina per dolci
1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Sciogliere a bagno maria il cioccolato ed il burro  appena sciolto lasciare raffreddare.

 Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero e quando sono ben montati unire il cioccolato e burro fuso far bene amalgamare a questo punto cominciare ad unire le farine fino ad amalgamare in modo omogeneo il tutto. Tenere il composto per una mezz ora in frigo e trascorso il tempo l ' impasto risulterà più sodo ed è possibile fare delle palline e con i palmi schiacciarle un pò ed adagiarle su della carta forno e con la teglia da forno mettere a cuocere per circa 10 minuti a forno caldo a 170° il loro aspetto deve essere (come si vede in foto) screpolato... buon assaggio!!!! :D




mercoledì 23 novembre 2011

torta base alla panna ricetta di Molly

Care amiche di zucchero oggi vi suggerisco una buona base per le nostre torte,ma non è mia !! è la preferita  della bravissima Molly si proprio lei!! la stessa ricetta la troverete nelle note della sua pagina io l ho solo provata e vi assicuro è ottima.....
INGREDIENTI

250 gr di farina "00"
250 gr di zucchero
250 gr di panna vegetale fredda da frigo
3 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

montare le uova con lo zucchero per alcuni minuti devono essere ben gonfie. Dopo aver setacciato ed unito le farine insieme ( farina più lievito) unire piano piano all ' impasto di uova .Montare la panna ben ferma (se risultasse morbida uniamoci una bustina di pannafix) e senza smontare il tutto uniamola dal basso verso l' alto all ' impasto precedente come facciamo per gli albumi a neve. Versare nella tortiera e inforniamo a 160° per 50 minuti forno ventilato e pre riscaldato ed ecco come viene ( la mia è doppia dose è lo stampo è da 26cm)









COOKIES

 Care amiche di zucchero oggi ho provato a fare i cookies i famosi biscottini americani, ho sbirciato nel web e tra le tante ricette ho scelto questa che ritengo sia la migliore.. giudicate voi
Ingredienti
125 gr di burro
125 gr di zucchero
250 gr di farina "00"
2 uova
150 gr di gocce di cioccolata fondente
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

In una ciotola  setacciamo la farina a cui uniamo la bustina di lievito e  mettiamo per un attimo da parte, a questo punto montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero finchè l impasto nn diventa bello spumoso e quasi bianco, adesso  uniamo il burro reso un pò morbido ed a pezzetti e facciamo amalgamare bene a questo punto  cominciamo ad unire la farina poco a poco e cominciamo ad impastare prima con una forchetta ed quando comincia a diventare più compatta cominciamo a lavorare con le mani ora possiamo mettere le gocce di cioccolata e se è troppo ' molliccio e attaccaticcio' uniamo un altro pò di farina , l impasto deve risultare morbido ma nn troppo ..lo mettiamo a riposare in frigo per un ora poi  mettiamo della carta da forno su una placca e cominciamo a fare delle palline grandi come una noce che schiacceremo e metteremo sopra la placca ben distanziate  tra loro,  li cuoceremo in forno già caldo per circa 10 minuti a 160° .

Poi mi farete sapere se vi sono piaciuti!!!! :)




domenica 20 novembre 2011

Un giornata con Molly

Amiche mie sabato è stata una giornata fantastica!!! il corso con Molly è stato meraviglioso ci ha insegnato cose stupende ne farò tesoro ma soprattutto lei è una persona generosa e alla mano che dire...












Grazie Molly!!!!