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sabato 12 novembre 2011

la crema bianca

LA CREMA BIANCA
La volta scorsa abbiamo parlato della crema al burro meringata che come sappiamo è ottima come farcitura ma che più di tutte le altre è ottima da spalmare sopra la torta in  uno strato sottile che ci servirà come collante per far adirire al meglio la pdz.Ma, ci sono anche altre creme che si possono usare allo stesso scopo ed una di queste è  la crema bianca, ha la  caratteristica ed  il vantaggio di poter restare fuori dal frigo anche 2 giorni ovviamente in un posto fresco senza che si alteri altro buon  motivo e che è molto gustosa dato che uno degli ingredienti principali è il cioccolato bianco, il terzo buon  motivo e che è molto facile da preparare , ed un altro buon motivo ma nn meno importante e  che nn si usano le uova è può essere ottima per chi ne è intollerante, a questo punto ecco la ricetta:..
INGREDIENTI
1 lt di latte a lunga conservazione intero
120 gr di farina
150 gr di zucchero
200 gr di cioccolato bianco
1 bacca di vaniglia ed in mancanza qualche goccia di estratto di vaniglia

Procedimento

mettiamo il latte in un pentolino ed uniamoci la vaniglia, se usiamo la bacca la divideremo a metà e con un coltellino raschiamo i semi che uniremo al latte ma  se invece usiamo l essenza ne mettiamo un paio di gocce nel latte che metteremo poi a bollire,
una volta che bolle lo togliamo dal fuoco e lo mettiamo un attimo da parte.









Nel frattempo in una terrina metttiamo la farina e lo zucchero e mescoliamoli insieme aggiungendo poco alla volta  il latte caldo mescolando di continuo amalgamando bene tutti gli ingredienti ; a questo punto rimettiamo sul fuoco ad addensare.











Quando è diventata densa e ancora calda uniamoci la cioccolata bianca spezzata ,aspettiamo qualche minuto senza mischiare e quando vediamo che il  ciocccolato si è  sciolto e solo a questo punto far amalgamare il tutto ancora con una spatola a mano ed a questo punto è pronta per l ' uso....











2 commenti:

  1. vorrei sapere se si può invasare e "trattare" tipo una spalmabile...

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  2. è sempre una crema a base di latte per cui ha tempi brevi di conservazione, la puoi usare come spalmabile sicuramenente!! ma dal momento che la fai la potrai tenere in frigo al massimo una 15 di gg, io nn ho mai provato a tenerla oltre nn so se resta buona da mangiare conservandola di più...ciao

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