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sabato 24 marzo 2012

TORTA DI NUTELLA senza zucchero, olio o burro...

Il massimo che potete desiderare in un dolce... è buono, è veloce da preparare ed ha pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili in casa e allora cosa aspettate a prepararlo???

Ingredienti:
200 g di farina
50 g di fecola
350 g di latte
200 gr di nutella
1 cucciaio di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

In un recipiente setacciare tutti gli ingredienti in polvere, mentre in un altro far sciogliere la nutella con il latte caldo e mescolare fino a che non si è completamente sciolta la nutella nel latte, poi aggiungere piano piano il composto di farina, fecola e lievito e cacao e  far bene amalgamare, mettere nello stampo io ho usato quello a cerniera  a ciambella, e cuocere a 150° per circa 50 minuti ( fare la prova stecchino) e decorare  a piacere io ho usato la glassa buona degustazione!!!




martedì 20 marzo 2012

whoopie pies al cioccolato

Finalmente ho provato questi docetti  americani tanto decantati più buoni dei muffins o dei cup cakes  e in effetti sono buonissimi!!! li ho offerti durante il laboratorio base del 18 marzo e sono piaciuti a tutti e allora perchè nn farli provare anche alle mie amiche di zucchero??

Ingredienti
230 g di farina "0"
75 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
170 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
1 uovo grande
60 ml di latte
120 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

per la farcia al burro

60 g di burro morbido
120 g di zucchero a velo
1 cucchiaio latte con qualche goccia di estratto di vaniglia

a parte fare una crema tipo meringa con un cucchiaio di chiara d' uovo montata a neve alla quale incorporiamo 100 g di zucchero a velo sempre continuando a montare.

Procedimento per i whoopies

setacciare la farina, il cacao, il lievito, il sale e tenere da parte. In un' altra ciotola unire il latte l' acqua tiepida e mettere da parte. In un' altra ciotola mettere il burro morbido con lo zuccchero semolato e mescolare insieme,  unire l' uovo e lavorare molto bene,  a questo punto unire  l' estratto di vaniglia. Adesso iniziare ad unire alternandoli i composti secchi e quelli liquidi fino ad assorbire bene tutti gli ingredienti. Ora  foderare una o più teglie ( dipende quanto grandi farete i whoopies) con carta forno, e cominciare a fare con due cucchiai delle palline  di impasto che schiaccerete con il dorso del cucchiaio e disporrete  un pò distanti le une dalle altre infornare a forno già caldo per 15 minuti a 180°.

  per la farcia

Metre attendiamo che cuociono i whoopies prepariamo il frosting 
Setacciamo lo zucchero a velo e teniamo da parte. Montiamo con una frusta elettrica o in una planetaria a crema il burro e piano piano uniamo lo zucchero a velo ed il latte alla vaniglia.Continuiamo a  lavorare la crema fino a quando non è sufficientemente densa e liscia e a questo punto uniamo la crema meringata amalgamando dall' alto verso il basso facendo in modo di non smontare la crema bella spumosa.

Una volta fredde le pie farcirle con la crema e chiuderle come fossero un panino e adesso è il momento di assaggiarle :D





torta morbidosa alla nutella

Per le mie allieve ho pensato ad una torta mordida e cioccolattosa e cosa è meglio di una buona torta alla nutella?? la nostra pausa dal lavoro del corso è stata gustata e con grande piacere apprezzata!!! :D
 ecco la ricetta per chi la volesse provare..

Ingredienti per la teglia da 24 cm.

170 g di farina "00"
150 g di zucchero
3 uova
200 ml di latte
4 cucchiai di nutella
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
pizzico di sale

Preparazione

Unire zucchero e  uova e montare con lo sbattore elettrico fino a che l' insieme  diventa bello  spumoso, unire il latte far amalgamare ed unire la farina e la vanillina ed i lievito setacciati precedentemente , a questo punto unire la nutella. Versare il composto nella tortiera e far cuocere a forno già caldo a 180° per 20- 30 minuti..

lunedì 19 marzo 2012

Laboratorio base con Smoothly cake design & events

Una esperienza meravigliosa, con le mie amiche di zucchero veramente simpatiche le ringrazio molto per aver condiviso un pomeriggio con me e la mia passione per il cake design...






























giovedì 15 marzo 2012

Confetti decorati da battesimo

Care amiche di zucchero, ecco i nuovi confetti da battesimo oltre ai classici con le scarpine di lana, mi sono divertita a riprodurre le  scarpete da ginnastica tipo  le superga!! visto che i bimbi di oggi sono sicuramente più sportivi nell'  abbigliamento di un tempo eheheh!! e così ho creato i miei nuovi confetti...








Torta battesimo di DAVID

E' stata una bella sfida, un lavoro di giorni, ma ci sono riuscita!!| mi dispiace che non ho le foto del dentro della torta che era di color azzurro e come base una angel cake, ma a quanto ho  saputo è piaciuta sia nell' aspetto che nel sapore!! e che potevo chiedere di più!! :D










che ne dite????