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lunedì 14 maggio 2012

crostata di limoni e fragole

Care amiche di zucchero, chi mi conosce sa che io adoro le fragole e tutti i dolci che le contengono e così ieri avendone un pò in più da parte ho deciso di provare questa crostata, che ha riscosso un discreto successo visto che è durata meno di un giorno AHAHAH!!

Ingredienti

pasta frolla per fare la base circa 250 g

per la crema: 80 g di zucchero
                    30 g di fecola di patate
                    50 g di burro
                    2 uova
                    2 limoni

300 gr di fragole fresche

gelatina di frutta per lucidare la superfice


Svolgimento
 Preparare la base di pasta frolla cotta a nudo ( solo la base) in forno per 15 minuti fino a farla colorare.

per la crema :
far bollire 300 ml d' acqua con lo zucchero e la scorza di 1 limone, a bollore unire il succo di limone a cui abbiamo precedentemente unito la fecola e fatta scioglieree,  far bollire ancora per qualche minuto e far addensare. Togliere dal fuoco mettere in una ciotola ed incorporare i tuorli ed il burro e mescolare velocemente con una frusta. Rimettere sul fuoco per altri 5 minuti e farla finire di addensare. Far raffreddare la crema e una volta cotto il guscio metterci al suo interno la crema e sopra disponiamo le fragole tagliate a metà creando un disegno a vostro piacere alla fine spennellare la superfice con della gelatina di frutta specifica per crostate di frutta. Riponete in frigo per qualche ora  e servire...





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