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martedì 26 giugno 2012

la mia cheesecake alla crema di fragole e frutti di bosco

Un nuovo corso e una nuova cheesecake!!! ecco il mio nuovo dolce ricetta presa da una ricerca sul web provata e mooolto apprezzata!! le mie allieve stanno attendendo la pubblicazione della ricetta da due giorni e finalmete ho un attimo per scriverla..

Ingredienti:

200 g di biscotti digestive
100 g di burro
500 g di philadelphia classico
100 g di panna fresca
100 g di zucchero
2 uova intere
1 tuorlo
succo di mezzo limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 g di fragole
1 cucchiaio di zucchero a velo
100 gr di frutti di bosco

PREPARAZIONE

Per prima cosa prepariamo la base, sbricioliamo i biscotti ci aggiungiamo il burro fuso e amalgamiamo bene. Stendiamo il composto in una tortiera da 22 cm a cerniera ricoperta di carta forno e pressiamo con il dorso di un cucchiaio e la poniamo in frigo per una mezz' ora.
Nel frattempo in una ciotola mettiamo le uova, il tuorlo, lo zucchero il succo del limone, sbattiamo il tutto e amalgamiamo bene, e continuando a sbattere uniamo il formaggio e la panna fresca. Versiamo il tutto nella tortiera, livelliamo il tutto e facciamo cuocere a 180° a forno preriscaldato statico per 1 ora.
Intanto prepariamo la crema di fragole, tagliamole e pezzetti e mettiamole in un pentolino con il cucchiaio di zucchero a velo, cuociamole a fuoco lento fino ad ammobidirle bene, poi le frulliamo e otteniamo cosi' una cremina densa e liscia che mettermo in frigo a rafreddare.
 Una volta cotta la cheesecake è pronta e  raffreddata spalmiamoci sopra la cremina di fragole e guarniamo con i frutti di bosco: Rimettere in frigo per almeno 4- 5 ore e poi servire!!!






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