Loading...

venerdì 8 novembre 2013

IL MIO CHIFFON AL CIOCCOLATO CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE BY IDA DI SMOOTHLY





E' il mio dolce preferito lo uso sia da mangiare così, ma anche come base per le mie torte ricoperte con la pdz, questo al cioccolato lo trovo divino , poi con la glassa fondente è spettacolare!! provare per credere...

Ingredienti:

6 uova
240 g di zucchero a velo o  zefiro
120 g di olio di semi
150 g di acqua
180 g di farina
45 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di cremor di tartaro

Glassa al cioccolato:

 100 g di cioccoloto fondente
 50 ml di panna per dolci

Per prima cosa separare i tuorli dagli albumi.


Montare a neve fermissima gli albumi insieme al cremor di tartaro;

Unire ai tuorli lo zucchero a velo e amalgamere creando una crema densa;

Aggiungere  prima l' acqua e amalgamare bene, poi l' olio e far incorporare bene creando una crema;

Uniamo alla farina, il cacao e la bustina di lievito e mescoliamo il tutto con un cucchiaio;
Adesso uniamo la farina con il cacao ed il lievito all' impasto di tuorli e zucchero ed amalgamiamo bene creando una bella crema omogenea;
A questo punto unire gli albumi montati evitando di farli smontare per cui li amalgamiamo piano piano dall' alto verso il basso;
Come si può vedere dalle foto io ho usato lo stampo specifico con il fondo rimovibile che non va ne imburrato ne infarinato.
Infornare a forno caldo a 180° per 30 minuti circa   a forno statico, mi raccomando trascorso questo tempo fate la prova stecchino per essere sicuri che sia ben cotto all' interno altrimenti rischiate che smonti una volta sfornato!

Una volta pronto lo stampo va capovolto e lascciato così in modo che possa da solo scendere e uscire integro.


Eccolo pronto e profumatissimo!!!

Mentre si raffredda lo chiffon  preparate la glassa di copertura o in microonde o a bagno maria mettete i cubi di cioccolata con la panna e  una volta sciolta la cioccolata mescolare velocemente il tutto per renderlo omogeneo e cremoso e cosparge la ganache  sulla torta facendola scenderle leggermente sui lati..



Eccola pronta da offrire ai vostri ospiti  o da gustare in famiglia..









Nessun commento:

Posta un commento