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mercoledì 22 gennaio 2014

la pasta frolla per crostate

 
 La pasta frolla  per  crostate

E' un impasto base per tante ricette, dalle crostate ai biscotti, si può sempre preparare in anticipo e addirittura congelare. E' un impasto semplice e veloce..

Ingredienti

150 g di zucchero
300 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
la scorza grattuggiata di un limone
1 uovo intero
150 g di burro ù1 pizzico di sale

Procedimento

Disporre la farina a fontana. Al centro nel foro inserire il burro morbido e tagliato a pezzetti , il sale , lo zucchero, il lievito, l' uovo e la scorza di limone. Iniziare ad impastare con le mani velocemente facendo incorporare bene tutti gli ingredienti, se dovesse risultare troppo umido aggiungere un' altro pò di farina, mentre,  se troppo secco un goccio d' acqua, L' importante che il risultato sia un impasto bello liscio e compatto. Fare una palla , avvolgerla in un canavaccio e mettere in frigo per circa un' ora prima di usarla. Una volta pronta stendere con il mattarello. Adagiare la pasta frolla sullo stampo imburrato ed infarinato, tenendo da parte un pò di impasto per creare le  classiche strscioline sopra la crostata . Farcire il guscio a proprio piacimento con marmellata  o nutella o frutta ed infornare a 180° per circa 20 minuti .

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