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giovedì 13 febbraio 2014

POUND CAKE BY IDA

Per noi Italiani possiamo dire una specie di pan di spagna al cioccolato , ma più buono , io l ho scoperta grazie alla mia amica ed insegnante Flavia de Angelis che me l ha fatta usare per uno dei lavori creati per il corso PME, e vi assicuro che è spattacolare!!!

INGREDIENTI

1 cucchiaio di caffè solubile
60 ml di acqua
30 g di cacao amaro
185 g di farina
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
1/4 di cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
175 g di burro morbido
225 g di zucchero
50 g di zucchero di canna
2 uova
125 g di yogurt intero

PREPARAZIONE

Riscaldare il forno a 180°. Rivestire una tortiera, ( io ho fatto una doppia dose ed ho usato una tortiera a forma di ciambella ed a cerniera da 28 cm).io uso il burro spray e spolverizzo con la farina la tortiera. Sciogliere per prima cosa il caffè solubile nell' acqua calda e dopo unire il cacao amaro amalgamando bene tutto e poi lasciando  raffreddare. In una ciotola unire la farina, il bicarbonato, il sale ed il lievito. Sbattere con le fruste elettriche o in planetaria i due zuccheri, il burro, l' aroma di vaniglia, e rendere il  composto spumoso, aggiungere a questo punto  le uova uno alla volta, incorporare  il composto di caffè e cacao altrenandolo alle farine. Una volta che il composto è ben amalgamato lo versiamo nella tortiera e lo faremo cuocere per circa 20/25 minuti. Importante fare la prova stecchino perchè in caso risultasse troppo umido  bisogna prolungare la cottura di qualche minuto.
E' un' ottima base per dolci che volendo si può anche congelare e tenere una notte in frigo prima di usare.

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