mercoledì 17 dicembre 2014

IL CASTAGNACCIO BY IDA DI SMOOTHLY



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Il castagnaccio è un dolce non conosciuto da tutti e il suo ingrediente principale è la farina di castagne che può non piacere a tutti, ma a me e mio marito piace tanto e ogni anno  non vedo l' ora che inizi il freddo per poterlo fare e volendo lo si può arricchire con gherigli di noci o di nocciole .

 INGREDIENTI
 ( io avevo un pacco di farina da 500 g per cui ho raddoppiato la dose) 
per cucinarlo io uso una teglia rettagonale a bordi bassi,perchè di solito deve essere largo e basso.
    250 g Farina Di Castagne
    4 cucchiai d'evo
    30 g Pinoli
    2 rametti di Rosmarino
    qb Sale
    40 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca
    40g di pinoli
    a piacere si possono aggiungere gherigli di noce sminuzzati o di nocciole tostati.

    Preparazione


   Mettete la farina di castagne in una capiente ciotola; unite un pizzico di sale, 3 cucchiai di olio e, poco per volta, 3 dl circa di acqua tiepida, versandola al centro e mescolando man mano con una frusta. Se necessario, unite ancora un po' di acqua, quanto basta per ottenere una densa pastella. Continuate a lavorarla in modo da eliminare tutti i grumi.
   Lasciate ammorbidire l'uvetta in una ciotola con  acqua tiepida  per 10 minuti. Ritagliate un disco di carta da forno sufficiente a foderare uno stampo ; bagnatelo, strizzatelo e utilizzatelo per rivestire lo stampo, quindi spennellatelo con l'olio rimasto anche sui bordi.
Scaldate il forno a 180°. Disponete il composto preparato nello stampo, distribuitevi sopra i pinoli e l'uvetta scolata e asciugata,le noci o le nocciole ed  infine cospargete con gli aghi di rosmarino ed un filo d' olio. Mettete nel forno e cuocete il castagnaccio per 45-50 minuti, forno statico a 180° .Si serve tiepido o freddo.





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martedì 16 dicembre 2014

IL MIO CIAMBELLONE DA PRIMA COLAZIONE BY IDA DI SMOOTHLY

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In ogni famiglia c è almeno un dolce tramandato da mamma a figlia e spesso come per me uno dei dolci è il ciambellone per la colazione, un dolce  da poter arricchire con gocce di cioccolata o da dividere in due impasti  metà al ciccolato e metà bianco,  insomma è un dolce con cui vi potete sbizzarrire .

Ingredienti:  (io per il mio ho fatto doppia dose)

400 g di farina 00
100 g di burro
150 g di zucchero
3 uova
1 bicchiere di latte tiepido
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Prima di tutto montiamo bene i tuorli e lo zucchero rendendo il tutto  una crema  spumosa, montiamo con un pizzico di sale gli albumi e mettiamoli  da parte,  uniamo il burro ammorbidito alla crema di albumi e zucchero, per finire scaldiamo leggermente il latte e uniamoci la bustina di lievito e appena crea la schiumina in superfice  uniamo il tutto  all' impasto ed ora uniamo a mano con una spatola gli albumi montati a neve dal basso verso l' alto  . Imburriamo e infariniamo una tortiera a ciambella.

 Riscaldiamo il forno  , Inforniamo la ciambella per 60 minuti a 180° . Io ho messo in superfice della granella di zucchero prima di infornare ed il gioco è fatto!