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giovedì 5 febbraio 2015

LA MIA AMATA CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO BY IDA DI SMOOTHLY






Chi mi conosce o frequenta i miei corsi sa che io prediligo come base per torte di cake design la chiffon , ma francamente la trovo squisita anche da mangiare così semplicemente con una spolverata di zucchero a velo!

 Ingredienti per preparare la Chiffon cake al CIOCCOLATO

 Uova: 8
 Cacao amaro in polvere 110 g
 Farina di grano tenero tipo 00 150 g
 Fecola di patate 60 g
 Zucchero 380 g
 Lievito per dolci 1 bustina
 Sale un pizzico
Cremor tartaro (8 gr) 1 bustina
 Olio di semi di mais 120gr
 Acqua 250 ml
 Vanillina 1 bustina
Zucchero a velo per spolverizzare q.b



 Procedimento

 Separare i tuorli dagli albumi e mettere gli albumi in una terrina e i tuorli in un bicchiere o ciotolina. Versare l'acqua in un pentolino e farla bollire; aggiungere il cacao setacciato e amalgamare fino a farlo sciogliere. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. In una terrina setacciare insieme la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito, la vanillina e il sale. Fare un pozzetto nel centro e versarvi l'olio di semi di mais, i tuorli e l'acqua con il cacao. Nell'altra terrina montare a neve ben ferma gli albumi con il cremor tartaro. Con le fruste, sbattere anche l'altro composto con le farine e, quando sarà diventato omogeneo, aggiungervi gli albumi amalgamando dal basso verso l'alto, delicatamente. Versare il composto in uno stampo per chiffon di 25 cm circa di diametro, non imburrato e infornare in forno preriscaldato a 160 gradi per 50 minuti e 175 gradi per 10 minuti.







 Una volta cotta, estrarre lo stampo dal forno e capovolgerlo sul collo di una bottiglia o su 4 bicchieri capovolti, o se avete come me lo stampo nuovo sui suoi piedini, lasciandola raffreddare completamente . Al momento di sformarla, con una spatola staccare la torta dalle pareti dello stampo, ma più delle volte si stacca da sola , forse ha bisogno di un aiutino solo sulla base .  Prima di servire la torta spolverizzarla con lo zucchero a velo. Buon assaggio....Ida





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