tag:blogger.com,1999:blog-86839562398910578192024-02-08T04:16:17.046+01:00smoothlyla passione per il buon cibo .Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.comBlogger199125tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-1068434973592241752017-03-17T17:20:00.002+01:002018-01-18T10:36:09.121+01:00CHIFFON CAKE AL CACAO by Ida di Smoothly <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH3mk5bsFt52uWRzkMpANN0Z68Pk2KhLgYUTJfGD8opTRtXIWFzQgHrIYA_44q-NLg7w2uMmrRGs9uEOUgzgr5mfJMQMrF21jpGEb5SpIHuQO5W6ZTE-xddygvzdAewCB9w8ZYoYDy30o/s1600/17360980_10210744256260065_1274336760_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH3mk5bsFt52uWRzkMpANN0Z68Pk2KhLgYUTJfGD8opTRtXIWFzQgHrIYA_44q-NLg7w2uMmrRGs9uEOUgzgr5mfJMQMrF21jpGEb5SpIHuQO5W6ZTE-xddygvzdAewCB9w8ZYoYDy30o/s320/17360980_10210744256260065_1274336760_n.jpg" width="179" /></a></div>
Lo Chiffon, un dolce che trovo strepitoso anche nella sua variante vaniglia, duttile e versatile , ottimo per le torte americane in pasta di zucchero per la sua altezza oltre 10 cm e la sua peculiarità , resta morbidissimo ed umido senza essere bagnato , che vogliamo di più? io ho prepararato quella al cioccolato e di seguito vi scrivo la ricetta per farla provare anche a voi.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Ingredienti:<br />
<br />
260 g di farina 00<br />
60 g di cacao amaro<br />
6 uova<br />
280-300 g di zucchero semolato<br />
130 ml di olio di semi di arachidi o girasole<br />
180 ml di acqua tiepida<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
8 g di cremor tartaro<br />
mezzo cucchiaino raso di sale<br />
aromi che preferite ..vaniglia è quello che preferisco io.<br />
<br />
<br />
<br />
Procedimento per una chiffon cake al cacao da 22-24 cm di diametro<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
Setacciare in una ciotola la farina 00, il cacao, lo zucchero, il lievito per dolci ed il pizzico di sale.<br />
A parte mescolare olio di semi ed acqua leggermente tiepida, aggiungere l’aroma di vaniglia o quello che preferite.<br />
Separare i tuorli dagli albumi.<br />
Unire i tuorli all’olio e l’acqua, uno alla volta, mescolando con le fruste a mano oppure elettriche, io uso la planetaria .<br />
Aggiungere ora i composti secchi che avete mescolato precedentemente: farina 00, lievito, cacao, zucchero e sale e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.<br />
A parte montate gli albumi con le fruste elettriche e ben pulite, quando saranno bianchi e spumosi aggiungere il cremor tartaro continuando a mescolare.<br />
Aggiungere gli albumi montati a neve al composto precedentemente preparato, in più riprese, ed amalgamate con una spatola dal basso verso l’alto molto delicatamente per non farli smontare.<br />
Quando il composto è ben amalgamato trasferite tutto nello stampo da chiffon cake non va imburrato. Se non avete lo stampo da chiffon cake usate uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro dai bordi molto alti, in questo caso andrà imburrato, o alzateli con della carta forno se avete uno stampo di altezza cm 5.<br />
Fate cuocere in forno statico a 170° per circa 50-60 minuti, controllate spesso durante gli ultimi minuti di cottura perchè la temperatura varia da forno a forno ed in questo caso variano anche in base allo stampo.<br />
Trascorso il tempo necessario, sfornare la chiffon cake al cacao, se avete lo stampo da chiffon capovolgetelo e fate raffreddare completamente. Se avete usato uno stampo a ciambella, occorrerrà comportarsi come tutte le altre torte, far raffreddare e sformare la ciambella.<br />
La chiffon cake al cacao rimane morbidissima per più giorni, conservatela al riparo dall’umidità e aggiungete zucchero a velo in superficie.<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br />
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<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-9405943988264287612017-03-13T17:32:00.001+01:002018-01-18T10:36:32.442+01:00japanese cheescake by Ida di smoothly<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXER_gulB9uhqkjIubDWl7eVsYdVUrn2qreHm1rkbrOV72aPY3Mw4SqKpSoVbROCMOiTY6ghsZBGAK5t2-RWIiYA0m9jnP6ukmQ3QulHS4botykJjNw-jg2XIyPzUefPqNeCs2cH6zF00/s1600/17238835_10210720113096501_1512316545_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXER_gulB9uhqkjIubDWl7eVsYdVUrn2qreHm1rkbrOV72aPY3Mw4SqKpSoVbROCMOiTY6ghsZBGAK5t2-RWIiYA0m9jnP6ukmQ3QulHS4botykJjNw-jg2XIyPzUefPqNeCs2cH6zF00/s320/17238835_10210720113096501_1512316545_n.jpg" width="179" /></a></div>
Questa torta mi incuriosiva da tempo , la sensazione di leggerezza e il suo essere sempre più popolare sui social mi ha spinto a provarla e devo dire che ha vinto! Mi ha conquistato , ora provatela voi e raccontatemi che sensazioni vi ha dato!!!<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
INGREDIENTI :<br />
<br />
100 g. di burro<br />
4 uova<br />
225 g di formaggio tipo philadelphia<br />
200 ml di latte<br />
100 g di zucchero<br />
50 g farina<br />
succo di mezzo limone<br />
<br />
<b>PREPARAZIONE</b><br />
<br />
<br />
Iniziamo con il far sciogliere burro , latte e formaggio in una casseruola a fuoco lento , giusto il tempo che si amalgama il tutto aiutandoci con una frusta manuale e la togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare, intanto in una ciotola sbattiamo leggermente i tuorli e sempre con la frusta amalgamiamo al composto di latte burro e formaggio, uniamo ora la farina ed il succo di limone e continuiamo ad amalgamare con la frusta a mano . In un' altra ciotola mettiamo gli albumi con un pizzico di sale e montiamo a neve ferma con uno sbattitore elettrico per fare prima una voltab raggiunta la consistenza giusta andremo ad aggiungere una volta ben sodi lo zucchero, creando così una soffice meringa . Unire ora la meringa a piccole dosi al preparato di formaggio precedente preparato aiutandoci con una spatola e incorporando la meringa dal basso verso l' alto senza farla smontare , abbiamo così una soffice crema .Versiamo ora il preparato in uno stampo io ne ho scelto uno di diametro 20 cm che ho imburrato e coperto di carta forno per far sì che una volta freddo il dolce si staccasse perfettamente dalle pareti .<br />
Il dolce va cotto a bagno maria per cui utilizzare uno stampo più grande dove mettere dell' acqua e dove adagiare al suo interno in nostro stampo con la miscela da cuocere poi a forno gia preriscaldato a 180° mettiamo il dolce a cuocere per 25 minuti finito il tempo abbassiamo la temperatura a 160° e lasciamo cuocere il dolce per altri 60 minuti sempre a forno statico quando sara cotto avrà nella parte alta un colorito caramello ma mettendo lo stecchino al suo interno deve risultare asciutto !<br />
<br />
<b>RACCOMANDAZIONE:</b><br />
<br />
Importante che raffreddi bene nello stampo stesso e solo da freddo spostarlo sul piatto di portata, altrimenti rischiamo di farlo rompere essendo molto delicato e solo a questo punto spolverizzare con zucchero a velo. <br />
<br />
<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-12473467071602671982017-01-16T18:41:00.002+01:002018-01-26T18:03:09.656+01:00IL PANE FATTO IN CASA CON LIEVITO MADRE E SENZA IMPASTARE BY IDA DI SMOOTHLY<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaoYYSHx37bKqnnfGBjxTvHC7HwdTvN7bS-fcWYQQXu0YF_trYUGIrBMH6vguZG-zRJJrNW8iJIokQqj9OVenzuEzCYKocEaxlUwo_R1zuc9QyXS3d_jNkWYpArWMPO98AoyosDryMG5M/s1600/IMG_20170115_165922.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaoYYSHx37bKqnnfGBjxTvHC7HwdTvN7bS-fcWYQQXu0YF_trYUGIrBMH6vguZG-zRJJrNW8iJIokQqj9OVenzuEzCYKocEaxlUwo_R1zuc9QyXS3d_jNkWYpArWMPO98AoyosDryMG5M/s320/IMG_20170115_165922.jpg" width="179" /></a></div>
<br />
In realtà l avevo già provata questa ricetta presa dal web ma non avendo lievito madre nn mi aveva soddisfatto , ora che invece mi è stato generosamente donato dalla mia amica Silvia al primo rifresco ho subito ripreso la ricetta ed ora si che la trovo fantastia e posso anche dare a voi la possibilità di provarla..<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
INGREDIENTI<br />
<br />
230 g di farina integrale<br />
120 g di farina 1 o a piacere io ho usato semola di grano duro<br />
150 g di manitoba<br />
150 g di lievito madre <br />
360 ml di acqua tiepida<br />
9 g di sale fino<br />
<br />
Procedimento<br />
<br />
fase 1<br />
il primo impasto facciamolo sempre la sera , sciogliamo il lievito con l ' acqua tiepida aiuatandoci con un cucchiaio, uniamo la farina ed il sale e mischaimo sommariamente sempre con un cucchiaio , copriamo con un canavaccio pulito e di cotone e mettiamo a lievitare per 10/ 15 ore in un posto caldo , io lo metto all' intreno di un plaid e poco distante da un termosifone .<br />
fase 2<br />
La mattina dopo prendiamo l' impasto e lo mettiamo su di una spianatoia o tappetino in silicone ma l' importante che sia ben infarinato e daremo due serie di pieghe a libro e tra una serie e l' altra aspettiamo qualche minuto.<br />
Formiamo una palla ben infaritata e con le pieghe verso la parte di sotto e così formata la rimettiamo a lievitare o in un cesto di lievitazione o in mancanza in un comune scolapasta ma rivestito con un canavaccio ben infarinato, ricopriamo come in fase 1 e facciamo lievitare ancora per 2/3 ora e comunque almeno fino al raddoppio .<br />
Accendiamo il forno in modalità statica e mettiamo all' interno la pentola che useremo per cuocere il pane con sopra il suo coperchio e lasciamola scaldare per 1/2 ora a 250gradi.<br />
Scaduta la 1/2 ora tiriamo fuori la pentola e facciamo rovesciare dal canavaccio delicatamete la nostra pagnotta chiudiamo il coperchio e facciamo cuocere sempre a 250° per 40 minuti , passato il tempo leviamo il pane dalla pentola e poggiamolo su di un piano da forno e continuiamo la cottura per altri 15 minuti ma abbassando a 230° .<br />
Prima di spegnere il forno facciamo la prova di cottura bussando con una mano sotto la pagnotta se da un suono vuoto è la prova che il pane è cotto.<br />
Mettiamo ora la pagnotta nel canovaccio e posiamo verticalmente il pane su di una parete per far si che si raffreddi senza creare umidita all' interno così evitiamo che la mollica resti bagnata ....<br />
Buon assaggio , fatemi sapere se è di vostro gradimento...alla prossima avventura culinaria... <br />
Ida<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-30720302973802518362017-01-12T18:54:00.001+01:002018-01-26T18:03:19.548+01:00IL MIGLIACCIO DI CARNEVALE BY IDA DI SMOOTHLY <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij2q41tx1fTuGuVXERNodFYVeKxDynIEdvi0vkwPONcHmVtkkKrAKoqonqgzan18ELzhM5NvIiP4n9q2ML2_u6L1EQx7hbR4WvMJqos7vLdw6UTiojWnvrqirSF8E2APMtMAylRArjTH0/s1600/IMG_20170111_220444.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij2q41tx1fTuGuVXERNodFYVeKxDynIEdvi0vkwPONcHmVtkkKrAKoqonqgzan18ELzhM5NvIiP4n9q2ML2_u6L1EQx7hbR4WvMJqos7vLdw6UTiojWnvrqirSF8E2APMtMAylRArjTH0/s320/IMG_20170111_220444.jpg" width="179" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
E' un dolce di carnevale che sicuramete si fa a Napoli per cui a casa mia , ma io lo trovo buono sempre, infatti avevo del semolino da usare e così mi è venuta voglia di farlo e vediamo se faccio venire voglia anche a voi...<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti</div>
<div style="text-align: justify;">
per una teglia bassa diametro 22 cm </div>
<div style="text-align: justify;">
300 ml di latte</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g di burro </div>
<div style="text-align: justify;">
125 g di ricotta fresca ben sgocciolata</div>
<div style="text-align: justify;">
80 g di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: justify;">
60 g di semolino</div>
<div style="text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
vaniglia</div>
<div style="text-align: justify;">
scorza di limone e di arancio</div>
<div style="text-align: justify;">
canditi a macedonia qb</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Procedimento:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola setacciare la ricotta, unire l’uovo e amalgamare il tutto con una frusta a mano.</div>
<div style="text-align: justify;">
In un pentolino mettere : il latte, lo zucchero, la scorza di limone,la scorza di arancio, la vaniglia e burro portare a bollore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Allontanare il latte dal fuoco, eliminare le scorze di limone ed arancio , aggiungere tutto il semolino e mescolare velocemente con una frusta a mano.</div>
<div style="text-align: justify;">
Riportare la pentola sul fuoco basso e continuare a mescolare velocemente per altri 5 minuti, il risultato sarà una crema senza grumi</div>
<div style="text-align: justify;">
Unire la crema bollente alla ricotta, mescolare sino ad ottenere un composto omogenea e senza grumi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Foderare una teglia con carta forno, versare il composto e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti circa e finchè non risulta ben dorato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Far intiepidire capovolgere su un piatto e decorare con zucchero a velo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhooRuwaU9dEMkKXonwCVCF0ukqsH2TUC0ZkOhyRfXACvrZ9p24Jit9-jtn7IBOYLnxlH_SEMlIzUdsWEXNa4n7bPh_bZLR-TodqzpjMPnPjjWp6YBeusXtRhV8DCGW1FU-G71UIndnZQ0/s1600/IMG_20170111_220826.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhooRuwaU9dEMkKXonwCVCF0ukqsH2TUC0ZkOhyRfXACvrZ9p24Jit9-jtn7IBOYLnxlH_SEMlIzUdsWEXNa4n7bPh_bZLR-TodqzpjMPnPjjWp6YBeusXtRhV8DCGW1FU-G71UIndnZQ0/s320/IMG_20170111_220826.jpg" width="179" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHIRTqOMD4xgdFYNvtbZ_1nP95X7mbuEXWdUNd6YLOUD2MR_TpBjqIDgD21i6ePcUh2O-yu81V3kJRcpPJNfkyJB0Wo8IG0PLQrPicPXTqdSlylUSufUwsRb3A3qSpp3N6IpmVZG4hP5c/s1600/IMG_20170111_220500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHIRTqOMD4xgdFYNvtbZ_1nP95X7mbuEXWdUNd6YLOUD2MR_TpBjqIDgD21i6ePcUh2O-yu81V3kJRcpPJNfkyJB0Wo8IG0PLQrPicPXTqdSlylUSufUwsRb3A3qSpp3N6IpmVZG4hP5c/s320/IMG_20170111_220500.jpg" width="179" /></a></div>
Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-59598725067598632092017-01-10T00:47:00.000+01:002018-01-26T18:03:29.797+01:00LA SBRICIOLONA DI RICOTTA E CANNELLA BY IDA DI SMOOTHLY <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcWgV9cnHuxW5Vq0O6pgQK84ovuPHkYEpA5mZXvU72x4cYRtLQSkZPVZ8nSJokUezJylSYPzQkFG9hzby8lcYwS9QzKIV2MTntDAnEysIejdYTD0amfWCLGgH4MT9eYfNALvEwG3Ijcyc/s1600/IMG_20170108_211431.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcWgV9cnHuxW5Vq0O6pgQK84ovuPHkYEpA5mZXvU72x4cYRtLQSkZPVZ8nSJokUezJylSYPzQkFG9hzby8lcYwS9QzKIV2MTntDAnEysIejdYTD0amfWCLGgH4MT9eYfNALvEwG3Ijcyc/s320/IMG_20170108_211431.jpg" width="179" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
La sbriciolona è uno dei dolci più semplici da fare ma anche più buoni da mangiare si prepara in un attimo impastando una frolla con le mani creando proprio delle briciole da cui deriva il nome e si può fare con varie creme io ho scelto una leggera crema di ricotta ....<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcsEx5Sbc311L9AVFwTd8UKHvOgibqMWLDlntRNXkSZwqMhvpgAr0xDcFAxBWmP8YBy40EC4mgoiRQJXoENapyyZ_3ziE2oo2sHYHAp_bzZSPH6n8tXH31uPP5vw30rnOAaoTd01isv-4/s1600/IMG_20170108_211312.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcsEx5Sbc311L9AVFwTd8UKHvOgibqMWLDlntRNXkSZwqMhvpgAr0xDcFAxBWmP8YBy40EC4mgoiRQJXoENapyyZ_3ziE2oo2sHYHAp_bzZSPH6n8tXH31uPP5vw30rnOAaoTd01isv-4/s320/IMG_20170108_211312.jpg" width="179" /></a></div>
<br />
<br />
INGREDIENTI<br />
<br />
300 g di farina<br />
120 g di zucchero<br />
100 g di burro<br />
1 bustina di lievito per dolci <br />
1 uovo<br />
Per la farcitura:<br />
500 g di ricotta<br />
50 g di zucchero<br />
1 uovo e 1 tuorlo<br />
cannella q.b.<br />
<br />
PREPARAZIONE<br />
<br />
Mettiamo in una ciotola la farina , lo zucchero, l'uovo intero ed il lievito, mescoliamo con le mani e in ultimo uniamo il burro leggermente ammorbidito a pezzi. <br />
Lavoriamo con le mani e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto fatto di tante briciole, ora copriamo la ciotola e mettiamo in frigo per 30 minuti a riposare .<br />
Intanto prepariamo la crema di ricotta con le uova, lo zucchero e un pizzico di cannella fino ad ottenere un composto bello spumoso e liscio. <br />
In uno stampo da 20 cm meglio se di quelli che si possono allargare per meglio poi sformare la torta a cui abbiamo messo al suo interno a cpertura totale della carta forno mettiamo con le mani la metà delle briciole preparate e cominciamo a riempire il fondo fino a coprirlo tutto e compattandolo tutto con l'aiuto di un cucchiaio, una volta fatto copriamo con la crema di ricotta . <br />
Completiamo con il resto dell'impasto sbriciolato ed inforniamo.<br />
Cuociamo in forno a 180° per 40 minuti circa o quando vedremo la superfice leggermente dorata. <br />
Una volta pronta far raffreddare e spolverziamo con lo zucchero a velo ed è pronta per deliziare grandi e piccini...<br />
Una idea in più per i più piccini è al posto della cannella mettere delle gocce di cioccolata .<br />
La torta si conserva massimo per 2 o 3 giorni in un posto fresco .<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2HOM4N_ymzSaa8Nh5WZAxVXyNOZCX2i57SUZL4Xh3IL92aNK2nTYJNOXlfP1GbfG3e7O0N2jlKx_L4ns34EXAwu0SlfsMcG_YxkUQhNlplUcIe3gOwGmr0-cSilOOb7JSQ1H10eprosg/s1600/IMG_20170108_211436.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2HOM4N_ymzSaa8Nh5WZAxVXyNOZCX2i57SUZL4Xh3IL92aNK2nTYJNOXlfP1GbfG3e7O0N2jlKx_L4ns34EXAwu0SlfsMcG_YxkUQhNlplUcIe3gOwGmr0-cSilOOb7JSQ1H10eprosg/s320/IMG_20170108_211436.jpg" width="179" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-I_wnH_Ak0FO94QUS1QL_fQ2inZl_3H-lW2t0VAbB_IcORr2GsKLavFDL3c1H9KZyWMV6aVY0HCQP0Y0iHmVqKwwjsm4M7y3ysn1qnU4fpon74RpW1Ef51OsTf0CMcSvba7v8epGBW3A/s1600/IMG_20170108_211318.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-I_wnH_Ak0FO94QUS1QL_fQ2inZl_3H-lW2t0VAbB_IcORr2GsKLavFDL3c1H9KZyWMV6aVY0HCQP0Y0iHmVqKwwjsm4M7y3ysn1qnU4fpon74RpW1Ef51OsTf0CMcSvba7v8epGBW3A/s320/IMG_20170108_211318.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-57084765303245900782017-01-09T20:08:00.005+01:002018-01-26T18:03:52.718+01:00CIAMBELLA ALLA RICOTTA BY IDA DI SMOOTHLY <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb_dtK2eww36kuxQb1GNixT6tcOXHfTuNgYrGML2-4QZFuLpNI8NNh9H2swIUgG-OSE1L1Rn5LQHmkt7pwt8nWk0Vf8fwiPFb0FDQaVpvDAgwz9omcZAkvIYf4skyalmPAN24DYmFAxSU/s1600/IMG_20170105_223346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb_dtK2eww36kuxQb1GNixT6tcOXHfTuNgYrGML2-4QZFuLpNI8NNh9H2swIUgG-OSE1L1Rn5LQHmkt7pwt8nWk0Vf8fwiPFb0FDQaVpvDAgwz9omcZAkvIYf4skyalmPAN24DYmFAxSU/s320/IMG_20170105_223346.jpg" width="179" /></a></div>
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</div>
LA CIAMBELLA ALLA RICOTTA<br />
<br />
una torta senza troppi grassi dopo le feste è l' ideale e questa ciabella a base di ricotta a vostra scelta di bufala o di mucca o altro fa proprio al caso nostro, ecco la ricetta qui di seguito:<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
INGREDIENTI<br />
stampo da 22cm:<br />
250g di farina<br />
250g di ricotta<br />
180g di zucchero<br />
3 uova<br />
30g di gocce di cioccolato<br />
un cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
50ml di latte tiepido<br />
<br />
PREPARAZIONE<br />
<br />
Montare la ricotta , ( La ricotta a temperatura ambiente da almeno un oretta prima) con lo zucchero finchè il composto non diventi spumoso e bianco.<br />
Aggiungere le uova solo i tuorli , ( mentre gli albumi li andremo a montare a neve con un pizzico di sale) , un tuorlo alla uno alla volta lo faremo ben amalgamare al composto di ricotta e dopo andremo ad incorporare la farina setacciata insieme al lievito.<br />
Unire la vaniglia ed il latte tiepido.<br />
Lavorare bene il tutto per qualche minuto, ed unire gli albumi montati a neve con una spatola dall alto verso il basso ed in fine , le gocce di cioccolato passate nella farina sempre aiutandoci con la spatola per non smontare il composto.<br />
Versare l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per 30 minuti, fare la prova stecchino<br />
Fare raffreddare completamente e spolverizzare con zuccchero a velo .<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-5f8QnrHJ02pJAiBDRKO-8y7ZjD2hZjbVpBeehN33GdKk0t4Qx0vfKE9JAtjb3-Zqc-zPuEKKU2MoTfyRDk7loyzD9qWtitl5KiLENCai8xjQmV4Plggr9cfsUYPRuvT1D7sTof5Jwo0/s1600/IMG_20170105_223449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-5f8QnrHJ02pJAiBDRKO-8y7ZjD2hZjbVpBeehN33GdKk0t4Qx0vfKE9JAtjb3-Zqc-zPuEKKU2MoTfyRDk7loyzD9qWtitl5KiLENCai8xjQmV4Plggr9cfsUYPRuvT1D7sTof5Jwo0/s320/IMG_20170105_223449.jpg" width="179" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicURxGjZzRUpOSvrg5RZvEIDnF6D7G3COONPaPBJP7fC5lGlzGL-af5n23vWHB6wwHn4bPNd2HWCLZxAbPUDDV9EMGwBCZnkwUv4-fCtaMSvRieUk0UGdwBsuKfCEZ6u1rbs6ZQ6byUPw/s1600/IMG_20170105_223359.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicURxGjZzRUpOSvrg5RZvEIDnF6D7G3COONPaPBJP7fC5lGlzGL-af5n23vWHB6wwHn4bPNd2HWCLZxAbPUDDV9EMGwBCZnkwUv4-fCtaMSvRieUk0UGdwBsuKfCEZ6u1rbs6ZQ6byUPw/s320/IMG_20170105_223359.jpg" width="179" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyg0iU1gbnvb70zbcfAk5pvK15DHWhIuJ29p8RfpFYfJA6BKxfK2Sb7eJ6fxRz0vZ6klY2ywMPnMuGWOvohdKnMjTV1bGfbBlTrtI6zt1HakP5ZY4UzrknGKbPxwdWZF9QGa8MZbuO6qs/s1600/IMG_20170105_223346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyg0iU1gbnvb70zbcfAk5pvK15DHWhIuJ29p8RfpFYfJA6BKxfK2Sb7eJ6fxRz0vZ6klY2ywMPnMuGWOvohdKnMjTV1bGfbBlTrtI6zt1HakP5ZY4UzrknGKbPxwdWZF9QGa8MZbuO6qs/s320/IMG_20170105_223346.jpg" width="179" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-78004803406572508162016-03-08T19:03:00.002+01:002018-01-26T18:04:38.402+01:00PANNA COTTA BIMBY AI FRUTTI DI BOSCO BY IDA DI SMOOTHLY <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-3TDmveWNq9Y/Vt8PCTlEz_I/AAAAAAAAsgg/IgScZFSv5vA/s1600/12788028_10207487880972718_1509879849_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="319" src="https://4.bp.blogspot.com/-3TDmveWNq9Y/Vt8PCTlEz_I/AAAAAAAAsgg/IgScZFSv5vA/s320/12788028_10207487880972718_1509879849_n.jpg" width="320" /></a></div>
la panna cotta o meglio per tutti i dolci al cucchiaio la cosa più importante è la consistenza giusta e pertanto l' uso corretto della colla di pesce , infatti è molto importante che i fogli rigidi che trovate in vendita vengano obbligatoriamente fatti ammorbidire in acqua fredda e fatta sciogliere in un liquido caldo per far si che non lasci residui e che una volta raffreddato il tutto riprenda la giusta consistenza !<br />
<a name='more'></a><br />
ecco la ricetta ..<br />
Ingredienti :<br />
<br />
500 g di panna per dolci<br />
150ml di latte<br />
125 g di zucchero<br />
8 g di colla di pesce<br />
1 bustina di vanillina<br />
250 gr di frutti di bosco freschi o surgelati<br />
100 g di zucchero a velo.<br />
<br />
<br />
PREPARAZIONE :<br />
<br />
Iniziamo a far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda , intanto inseriamo nel nostro bimby tutti gli altri ingredienti e facciamo cuocere a 80 gradi per 10 minuti a vel. 4 finito il tempo unire i fogli di colla di pesce ammorbiditi e strizzati e mescoliamo ancora per qualche minuto a vel 4 .<br />
Se non possedete il bimby tutto lo si può fare tranquillamente su di un normale fornello.<br />
A questo punto mettiamo i frutti di bosco sul fuoco e uniamo lo zucchero a velo e a piacere qualche goccia di limone e facciamo cuocere fino a bollitura e versiamo un pò di frutti in stampini monodose o come ho fatto io in un unico stampo in silicone e versiamo il composto leggermente rafreddato sopra e mettiamo in frigo per almeno 6 ore prima di capovolgere e servire questo buonissimo dolce al cucchiaio!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-1EhesD2Sj1k/Vt8PCcjs4NI/AAAAAAAAsgs/L4Nc2cC6BRU/s1600/12834591_10207487880532707_649990864_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-1EhesD2Sj1k/Vt8PCcjs4NI/AAAAAAAAsgs/L4Nc2cC6BRU/s320/12834591_10207487880532707_649990864_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-20351601220278134782016-03-08T02:02:00.004+01:002018-01-26T18:04:56.270+01:00CIAMBELLONE ALLO YOGURT BY IDA DI SMOOTHLY <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-myaojjh3fSI/Vt4P2QOKb3I/AAAAAAAAsaA/dyPFlJ00338/s1600/12825583_10207487876732612_778457065_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="319" src="https://2.bp.blogspot.com/-myaojjh3fSI/Vt4P2QOKb3I/AAAAAAAAsaA/dyPFlJ00338/s320/12825583_10207487876732612_778457065_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Il ciambellone è un dolce classico , ma se come ingrediente aggiungiamo lo yogurt e invece della farina ci mettiamo la frumina lo rendiamo più leggero e anche più buono per tutti ...<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
250 g di farina<br />
125 g di frumina<br />
250 g di zucchero<br />
125 g di yogurt ( io ho usato quello alla vaniglia)<br />
125 g di olio di semi<br />
3 uova<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
1 bustina di vanillina<br />
<br />
PROCEDIMENTO:<br />
<br />
Montiamo insieme lo zucchero ed i tuorli, appena si sono montati raddoppiando di volume uniamo lo yogurt e l'olio. Uniamo tutti i prodotti secchi insieme: la farina, la frumina, la vanillina, il lievito e mescolare bene poi uniamo il tutto all' impasto di tuorli e zucchero , a parte montiamo a neve gli albumi e li versiamo nell' impasto precedente mescolando dall'alto verso il basso senza far smontare l'impasto.<br />
Versiamo nello stampo a ciambella e inforniamo a 180° a forno statico e preriscaldato per 50 minuti , prima di sfornare facciamo la prova stecchino per essere sicuri che sia ben cotto.<br />
Facciamolo raffreddare e spolveriziamo con lo zucchero a velo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-eJt9MQBsoxU/Vt4P2MM9t8I/AAAAAAAAsaA/rZ-4bADIASA/s1600/12822001_10207487877252625_139069439_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="319" src="https://1.bp.blogspot.com/-eJt9MQBsoxU/Vt4P2MM9t8I/AAAAAAAAsaA/rZ-4bADIASA/s320/12822001_10207487877252625_139069439_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-IQsRsH6i5vI/Vt4P1ySjyYI/AAAAAAAAsaA/_cb-k_BxVfw/s1600/12825189_10207487879692686_1183615447_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="319" src="https://2.bp.blogspot.com/-IQsRsH6i5vI/Vt4P1ySjyYI/AAAAAAAAsaA/_cb-k_BxVfw/s320/12825189_10207487879692686_1183615447_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-488546053631914952016-03-08T01:25:00.001+01:002018-01-26T18:05:41.394+01:00LA TORTA ALL' ARANCIA by IDA di SMOOTHLY <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Xsb18fT_i7Q/Vt4Pcv4Q2zI/AAAAAAAAsZg/MEuKkrpcSQ4/s1600/10959005_10207487881252725_1824040054_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Xsb18fT_i7Q/Vt4Pcv4Q2zI/AAAAAAAAsZg/MEuKkrpcSQ4/s320/10959005_10207487881252725_1824040054_n.jpg" width="320" /></a></div>
A me piacciono molto i dolci leggeri come una nuvola e questo rispecchia proprio questa qualità inoltre al suo interno racchiude un cuore di vitamine che non fanno mai male !<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Ingredienti:<br />
500g di farina 00<br />
350 g di zucchero <br />
4 uova<br />
1 tazzina di olio di semi di girasole<br />
100 g di burro fuso <br />
125 g di latte<br />
125 g di acqua <br />
1 arancia ed 1 limone <br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
la scorza grattugiata di 1 arancia più la scorza grattugiata di 1 limone<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-zLyMYbKq-5w/Vt4Pc78qo_I/AAAAAAAAsZg/bKVDfnvKab0/s1600/12833488_10207487881572733_304490358_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-zLyMYbKq-5w/Vt4Pc78qo_I/AAAAAAAAsZg/bKVDfnvKab0/s1600/12833488_10207487881572733_304490358_n.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
PREPARAZIONE:<br />
<br />
Iniziamo montando le uova con lo zucchero, uniamo tutti gli ingredienti liquidi per cui olio, latte,acqua, burro fuso fatto raffreddare e amalgamiamo il tutto, a questo punto uniamo la farine ,il lievito e le bucce grattuggiate che precedentemente avremo mescolato insieme e continuiamo ad amalgamare bene creando una crema morbida .<br />
Imburriamo ed infariniamo una tortiera da 24 cm e versiamo il composto ottenuto ed inforniamo a forno preriscaldato e a modalità statico temperatura 180° per circa 40 minuti , una volta trascorso il tempo mi raccomando di fare sempre la prova stecchino prima di tirarla fuori dal forno , perchè la cottura può cambiare legermente da forno a forno .<br />
Facciamo raffreddare e spolverizziamo con zucchero a velo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YzwayQIK9gE/Vt4PdO5_M8I/AAAAAAAAsZg/DzdE02NNUNo/s1600/12833499_10207487875532582_612411539_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-YzwayQIK9gE/Vt4PdO5_M8I/AAAAAAAAsZg/DzdE02NNUNo/s320/12833499_10207487875532582_612411539_n.jpg" width="238" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-80028715943289355532016-03-08T00:51:00.000+01:002018-01-26T18:06:03.888+01:00LA TORTA BICOLORE BY IDA DI SMOOTHLY <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-f8RccN8U4kg/Vt4QpoHhPcI/AAAAAAAAsaM/lK3IIMarWDA/s1600/12825413_10207487869732437_99994275_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-f8RccN8U4kg/Vt4QpoHhPcI/AAAAAAAAsaM/lK3IIMarWDA/s320/12825413_10207487869732437_99994275_n.jpg" width="238" /></a></div>
Qualcuno la chiama zebrata ,qualcuno a strisce ma è semplicemete una torta bicolore e bigusto , sofficissima e ottima per la prima colazione , provatela e mi farete sapere .<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Ingredienti.<br />
<br />
1 bustina di vanillina<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
500 grammi di farina 00<br />
6 uova<br />
30 grammi di cacao amaro in polvere<br />
200 grammi di zucchero<br />
220 grammi di latte<br />
200 grammi di burro<br />
1 pizzico di sale<br />
zucchero a velo q.b. per spolverizzare<br />
<br />
<br />
<br />
PREPARAZIONE : <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_d3_2fMxmDs/Vt4Qpv0HhyI/AAAAAAAAsa4/tKFRIzE5lMg/s1600/12825590_10207487872612509_802620729_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-_d3_2fMxmDs/Vt4Qpv0HhyI/AAAAAAAAsa4/tKFRIzE5lMg/s320/12825590_10207487872612509_802620729_n.jpg" width="238" /></a></div>
<br />
<br />
Montare il burro reso morbido a temperatura ambiente e insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.Unire le uova, una alla volta, la vanillina e il sale e mescolare per amalgamare gli ingredienti, unire la farina setacciata, tranne 45 grammi che terrete da parte, e il lievito. Unire infine il latte, poco alla volta, tranne 30 grammi che terrete da parte.<br />
Ora dividere l’impasto in due parti uguali. In uno dei due impasti aggiungete la farina restante, il latte rimanente ed il cacao amaro setacciato amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.<br />
<br />
Imburrare e infarinare una tortiera diametro 24. Ora cominciamo a versare uno dei due impasti e poi sopra al primo alteriamo l' altro fino alla fine i due impasti <br />
Infornare a 180 gradi , forno statico per 40 minuti. Prima di sfornarla, fare la prova dello stecchino.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Up-8yqix1Hw/Vt4Qp_6vJWI/AAAAAAAAsa4/CgrplIiIW1M/s1600/12788054_10207487866052345_1182581517_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Up-8yqix1Hw/Vt4Qp_6vJWI/AAAAAAAAsa4/CgrplIiIW1M/s320/12788054_10207487866052345_1182581517_n.jpg" width="238" /></a></div>
<br />
<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-15504053291345316002016-02-09T20:24:00.003+01:002018-01-26T18:06:36.732+01:00il pan d' arancio alla mia maniera by Ida di smoothly <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI25SLa2i4gE3X0KIH_npUo7UK-HkAtnolwREwGgyHalAgYGFibOjT26YJmMVlEuEHybHFHaRwLbMVhnqpESZwHn96I_9zpQukJMTFNl4V71m31rQTXptTwJoHvf26cduzyhZYlRahTHI/s1600/12583628_10207143082912982_1599206078_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI25SLa2i4gE3X0KIH_npUo7UK-HkAtnolwREwGgyHalAgYGFibOjT26YJmMVlEuEHybHFHaRwLbMVhnqpESZwHn96I_9zpQukJMTFNl4V71m31rQTXptTwJoHvf26cduzyhZYlRahTHI/s320/12583628_10207143082912982_1599206078_n.jpg" width="320" /></a></div>
Quante volte compriamo la frutta , in questo caso le arance e poi nessuno le mangia e cominciano a maturare troppo e pensi devo trovare il modo di usarle e non sprecarle ed ecco una ricetta per recuperare le arance e fare un dolce veramete buono e naturale...<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Pan D’Arancio <br />
Ingredienti:<br />
300g di farina<br />
250g di zucchero<br />
3 uova<br />
100g di burro<br />
100g di olio di semi<br />
1 bustina di lievito x dolci<br />
2 arance<br />
<br />
<b>la glassa:</b><br />
<br />
150g di zucchero a velo<br />
la premuta di mezza arancia<br />
Preparazione:<br />
Lavate le due arance, togliete le estremità (le due calotte superiori ed inferiori), quindi tagliatele in pezzi incluso la buccia e frullatele riducendole in purea, con un robot da cucina . Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro che avete tirato fuori dal frigo almeno un' ora prima e fatto ammorbidire , l’olio, la farina ed il lievito setacciati. Infine unite anche la purea di arance.<br />
A questo punto montate gli albumi a neve fermissima ed aggiungeteli al composto, amalgamandoli delicatamente con una spatola (movimenti sempre dal basso verso l’alto per non sgonfiare gli albumi).<br />
Versare a questo punto il composto in una tortiera io ho preferito quella a ciambella .<br />
Cuocete in forno preriscaldato a 180°, che poi scenderete a 170° subito, per 40/45 minuti.<br />
Mentre il dolce cuoce, preparate la glassa. Unite il succo d’arancia allo zucchero a velo. La consistenza deve essere cremosa, ma sostenuta e non liquida!<br />
Una volta sfornato il dolce, farlo raffreddare su una grata dove sotto avrete posto un contenitore e aggiungete in superficie la glassa. Distribuitela con un cucchiaio facendola anche trasbordare fatela rassodare un pò e poi servite!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-OGgqCUdoAFM/Vro55GKh5DI/AAAAAAAArLo/P8PukWGnr7k/s1600/12576175_10207143082352968_600128431_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-OGgqCUdoAFM/Vro55GKh5DI/AAAAAAAArLo/P8PukWGnr7k/s320/12576175_10207143082352968_600128431_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-64395405701734379192016-02-09T19:37:00.001+01:002018-01-26T18:06:49.648+01:00Torta 7 vasetti allo yogurt , cacao e gocce di cioccolato by Ida di smoothly<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-UvyLYjGpx6Y/Vroujk6jLzI/AAAAAAAArKs/Da8Gmy6fE4U/s1600/12235032_10206779313738980_8560324080714884823_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-UvyLYjGpx6Y/Vroujk6jLzI/AAAAAAAArKs/Da8Gmy6fE4U/s320/12235032_10206779313738980_8560324080714884823_n.jpg" width="234" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Giro su internet e leggo tante ricette , poi ne trovo sempre qualcuna che mi ispira più di altre e come con questa la provo e scopro che è proprio buona e se lo dicono anche i miei figli ha vinto!!!<br />
<br />
Io per il mio stampo che è abbastanza profondo ho raddoppiato la dose .<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Ingredienti :<br />
1 vasetto da 125 gr di yogurt<br />
2 vasetti di zucchero<br />
1 vasetto di fecola di patate<br />
1 vasetto & 1/2 di farina<br />
1/2 vasetto di cacao amaro in polvere<br />
1 vasetto di olio di semi<br />
3 uova<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
80 gr di gocce di cioccolata fondente<br />
una manciata di zucchero in granelli<br />
<br />
Mettete le gocce di cioccolato in freezer, intanto Imburrate ed infarinate lo stampo che dovete usare<br />
Utilizzate il vasetto dello yogurt come misurino,Setacciate la farina, il cacao ed il lievito e metete da parte , mentre in una ciotola capiente montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, a questo punto aggiungete piano piano prima lo yogurt e l’ olio e poi le polveri fino ad ottenere un composto liscio.Prendete le gocce dal freezer e mettetele in una ciotolina, aggiungeteci un cucchiaio di farina , mescolate e passatele in un colino per eliminare la farina in eccesso e aggiungete all’impasto. Amalgamatele con movimenti dolci che vanno dal basso verso l’alto.Versate l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e per ultimo cospargete su tutta la superfice la granella di zucchero e cuocete per 35-40 minuti circa a 180° , fate la prova stecchino prima di sfornare se esce pulito e asciutto è pronta !!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cH-c384Gbqs/Vrojsg0n4MI/AAAAAAAArKY/okuxSM7PfDQ/s1600/12674269_10207276040116829_2064646906_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-cH-c384Gbqs/Vrojsg0n4MI/AAAAAAAArKY/okuxSM7PfDQ/s1600/12674269_10207276040116829_2064646906_n.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Kxvx9KHZaYk/VroujowndNI/AAAAAAAArLI/A4v7RTDYQeg/s1600/12660201_10207276037996776_2000263958_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-Kxvx9KHZaYk/VroujowndNI/AAAAAAAArLI/A4v7RTDYQeg/s320/12660201_10207276037996776_2000263958_n.jpg" width="238" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-cXsjAwq_oqY/VroujlJtAgI/AAAAAAAArLI/SMeDevT4dGU/s1600/12650555_10207276038916799_2018130949_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-cXsjAwq_oqY/VroujlJtAgI/AAAAAAAArLI/SMeDevT4dGU/s1600/12650555_10207276038916799_2018130949_n.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-m9FvCyDm_BE/Vrojr6lqMHI/AAAAAAAArKY/3Zmaw69CpBA/s1600/12235032_10206779313738980_8560324080714884823_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-m9FvCyDm_BE/Vrojr6lqMHI/AAAAAAAArKY/3Zmaw69CpBA/s320/12235032_10206779313738980_8560324080714884823_n.jpg" width="234" /></a></div>
<br />
<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-34158988793569407332015-11-01T18:30:00.001+01:002016-02-03T19:07:09.880+01:00LA ZUPPA INGLESE BY IDA DI SMOOTHLY <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MF_EouFTBr8/VrJA-7qgOBI/AAAAAAAAqg0/Y9LZCrgeYDw/s1600/12188430_10206685186105848_287503259_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-MF_EouFTBr8/VrJA-7qgOBI/AAAAAAAAqg0/Y9LZCrgeYDw/s320/12188430_10206685186105848_287503259_n.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FVQINYrnO34/VqgUaHstCBI/AAAAAAAApYo/M3bSmXd8EE4/s1600/12200814_10206685185585835_1639849376_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FVQINYrnO34/VqgUaHstCBI/AAAAAAAApYo/M3bSmXd8EE4/s1600/12200814_10206685185585835_1639849376_n.jpg" /></a></div>
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</div>
la zuppa inglese è un dolce al cucchiaio , a casa mia è mio marito che adora questo dolce e che finisce anche velocemente eheheheh!<br />
<br />
Ricetta:<br />
<br />
Ingredienti per 6 persone:<br />
200 gr di savoiardi<br />
150 ml di liquore alchermes<br />
125 gr di zucchero<br />
5 tuorli<br />
50 gr di maizena<br />
500 ml di latte<br />
1 stecca di vaniglia<br />
25 gr gocce di cioccolato<br />
100 ml di panna per dolci<br />
cacao in polvere qb<br />
<br />
Iniziamo con il preparare la crema pasticcera. Fate sobbollire una stecca di vaniglia nel latte per 5 minuti, poi sollevatela e tenete da parte.<br />
In una terrina mescolare i tuorli con li zuccheroAggiungere la maizena e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.<br />
Aggiungere ora il latte tiepido a filo e una volta ottenuto un composto omogeneo, versate in una casseruola dal fondo spesso.<br />
Cuocete la crema pasticcera a fiamma bassa per una decina di minuti, mescolando di continuo per non creare grumi.<br />
Quando la crema inizia ad addensarsi, spegnere la fiamma e mescolare in maniera decisa con un cucchiaio di legno.<br />
Dividere la crema in 2 parti uguali e in una metà aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate fino ad ottenere una crema al cacao liscia.<br />
Preparate uno sciroppo con l’alchermes facendo disciogliere in un pentolino con 100 ml di acqua, un cucchiaio di zucchero, e aggiungete poi l’alchermes.<br />
<br />
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</div>
<br />
Una volta freddo inzuppate i savoiardi nella bagna ottenuta e disponete un primo strato di savoiardi sul fondo di una pirofila di vetro.<br />
Ricoprite con uno strato di crema al cacao che andrete a distribuire su tutto lo strato di savoiardi<br />
Ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nella bagna all’alchermes<br />
Distribuite ora uno strato di crema pasticcera chiara<br />
Ricoprite infine con un ultimo strato di savoiardi<br />
Esercitate una leggera pressione per compattare bene la zuppa inglese<br />
Decorare con panna montata e cospargete di cacao amaro e mettete in frigo a riposare per almeno 4 ore<br />
Tagliate quindi la zuppa inglese a fette e servire<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-biA8UjY3UxU/VrJA_DarYpI/AAAAAAAAqg4/8QDflV08j_Y/s1600/12200518_10206685186625861_1436324521_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-biA8UjY3UxU/VrJA_DarYpI/AAAAAAAAqg4/8QDflV08j_Y/s320/12200518_10206685186625861_1436324521_n.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-28596665323766656312015-11-01T17:47:00.000+01:002016-02-03T19:10:00.058+01:00I WAFFLE BY IDA DI SMOOTHLY<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-q1EKZsRuLGM/VqgS2nzTw4I/AAAAAAAApYA/pMOUcv9pn8Q/s1600/12188872_10206685201186225_1071081996_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-q1EKZsRuLGM/VqgS2nzTw4I/AAAAAAAApYA/pMOUcv9pn8Q/s1600/12188872_10206685201186225_1071081996_n.jpg" /></a></div>
<br />
Ho finalmete la famosa macchinetta per fare i waffles e non vedevo l' ora di provarla , ovviamente le mie cavie, cioè marito e figli hanno approvato entrambe le ricette che ora vi posterò , sarete voi poi a dirmi quale vi è piaciuta di più!<br />
<br />
ricetta n.1 <br />
<br />
in media ne verranno circa 12/15 waffle<br />
<br />
ingredienti:<br />
<br />
4 uova medie<br />
90 gr di zucchero<br />
140 gr di farina<br />
80 gr di burro<br />
1 bustina di vanillina<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
Preparazione<br />
<br />
Innanzitutto separate i tuorli dall’albume e montate a neve quest’ultimi e mettere il burro a fondere in un pentolino facendo attenzione a non farlo colorire facendolo poi raffreddare.<br />
In una ciotola capiente sbattere i tuorli e lo zucchero; una volta ottenuto un composto senza grumi aggiungere il burro fuso ma raffreddato e mescolare con cura. Unite quindi anche l’albume montato a neve e mescolate con una spatola cercando di girare dal basso verso l’alto con movimenti ampi e non troppo veloci. Aggiungete quindi la farina, il pizzico di sale e la vanillina.<br />
Quando tutto è ben amalgamato il composto è pronto.<br />
Fate scaldare la macchina per i waffel e una volta che questa è giunta a temperatura ungetela con del burro spray o se non l’avete con del burro sciolto e un pennellino ungete sopra e sotto la piastra . Prendete un mestolo di pastella e versarlo al centro della piastra.<br />
Una volta pronti metteteli in un piatto e aggiungete quello che preferite: nutella, sciroppo d’acero, marmellata, panna montata, frutta o sempicemete zucchero a velo.<br />
<br />
ricetta n.2<br />
<br />
<br />
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<br />
questa è più lunga e un pò più complessa , ma vi assicuro che vale la pena provarla i waffle sono buonissimi!<br />
<br />
in media verranno 14/18 waffel <br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
375 gr di farina 00<br />
130 gr di latte tiepido<br />
25 gr di lievito di birra<br />
2 uova e 1 tuorlo<br />
mezzo cucchiaino di sale<br />
vaniglia<br />
200 gr di burro morbido a pezzetti<br />
250 gr di zucchero perlato ( lo si può sostituire con zucchero di canna grezzo o zucchero candito)<br />
<br />
Procedimento:<br />
<br />
<br />
Si fa un impasto a mano o in planetaria con tutti gli ingredienti tranne il burro e lo zucchero. Lo si lascia lievitare per 40 minuti circa a 30° possibilmente (nel forno acceso al minimo e poi spento), dopo di che si sgonfia l’impasto e si uniscono il burro e lo zucchero impastando bene fino a quando siano perfettamente incorporati al resto. A questo punto facciamo delle palline di circa 70 / 80 gr , a me è venuto un pò più morbido per cui ho usato un cucchiaio per creare delle palline da mettere su una piastra su la quale abbiamo messo della carta forno e lasciate altri 15 minuti a riposare in frigo.<br />
Accendiamo la piastra a temperatura e appena pronta cominciamo la cottura dei waffle, devono cuocere circa 3 minuti.<br />
Una volta pronti si possono mangiare solo con una splerizzata di zucchero a velo , sono molto buoni e croccanti o come sopra usare aggiungere nutella o marmellata o sciroppo d' acero o panna ..e buona degustazione !<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-P8rTqSYXFY8/VrJCNY6lBXI/AAAAAAAAqhc/C1iW2QZIkjs/s1600/804520_10206685201786240_433377437_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="http://1.bp.blogspot.com/-P8rTqSYXFY8/VrJCNY6lBXI/AAAAAAAAqhc/C1iW2QZIkjs/s320/804520_10206685201786240_433377437_n.jpg" width="320" /></a></div>
Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-26625409976001680742015-11-01T17:08:00.001+01:002016-02-03T19:13:16.639+01:00PLUMCAKE AL KINDER BARRETTA by IDA DI SMOOTHLY<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2pepS_rX5CCrLgIL_M5p-Gq3JBX_Q6OeYeuO3K1QnqcBXcLTP8ryvpPITUqMTCpSildvqzYd9hXV7o2G_ssPdkfYhdNHiWzUJ2bDK9rn4sDBA2P3rg8P5o4Y2WhXwxY81jLV5ihl60M/s1600/12180161_10206685182945769_1770356671_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2pepS_rX5CCrLgIL_M5p-Gq3JBX_Q6OeYeuO3K1QnqcBXcLTP8ryvpPITUqMTCpSildvqzYd9hXV7o2G_ssPdkfYhdNHiWzUJ2bDK9rn4sDBA2P3rg8P5o4Y2WhXwxY81jLV5ihl60M/s320/12180161_10206685182945769_1770356671_n.jpg" width="234" /></a></div>
<br />
<br />
Rieccomi dopo qualche mese di assenza , finalmente un pò di freschetto fa venire la voglia di riaccendere il forno, ed ecco che iniziamo con un buon dolce per la colazione dei ragazzi che ho trovato curiosando su internet, il plumcake con all' interno delle barrette kinder sfizioso e buono!<br />
<br />
RICETTA<br />
<br />
HO USATO UNO STAMPO DA PLUMCAKE <br />
<br />
3 uova<br />
170 gr di zucchero<br />
100 gr di burro<br />
125 gr di yogurt gusto vaniglia<br />
1 cucchiaino di essenza di vaniglia<br />
170 gr di farina<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
10 barrette cioccolato kinder<br />
<br />
Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.<br />
Agggiungete il burro fuso, lo yogurt e la vaniglia e continuate a montare.<br />
Unite la farina ed il lievito.<br />
Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo .<br />
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato e posizionate le barrette di cioccolato una di fianco all’altra per tutta la lunghezza del dolce.<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QJUuvlbW9XI/VrJCvtVFZgI/AAAAAAAAqh4/QBpY91b-eH8/s1600/12202350_10206685185185825_1438622406_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-QJUuvlbW9XI/VrJCvtVFZgI/AAAAAAAAqh4/QBpY91b-eH8/s320/12202350_10206685185185825_1438622406_n.jpg" width="234" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
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</div>
Le barrette suggerisco di tenerle per qualche ora in congelatore prima di usarle.<br />
<br />
Cuocete il plumccake ai kinder 175° per 40 minuti.<br />
<br />
Lasciate intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo... ed è pronto per l assaggio!<br />
<br />
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<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JuFgMZFHiqY/VrJCvs7kazI/AAAAAAAAqh0/E2DNGxIw9Js/s1600/12188408_10206685182065747_407964589_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-JuFgMZFHiqY/VrJCvs7kazI/AAAAAAAAqh0/E2DNGxIw9Js/s320/12188408_10206685182065747_407964589_n.jpg" width="234" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-17780134195975189332015-06-30T14:46:00.004+02:002015-06-30T14:46:59.396+02:00LA CHEESECAKE AL CIOCCOLATO ..CON SORPRESA BY IDA DI SMOOTHLY<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Usv7Yj5sfRlpMhMBHdPAFbQGuzHeizCYarOQ9bIV8PaYNpeifzcNAhItvAQvTPirprruSiL7Bd2bAw164mTTAlFfieIkV23WqLsxSEXQYkoJ0Ix_ZTVovwpwqHxhzFb8V6F13KsFE1c/s1600/11144933_10205918180331183_3238822144802508781_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Usv7Yj5sfRlpMhMBHdPAFbQGuzHeizCYarOQ9bIV8PaYNpeifzcNAhItvAQvTPirprruSiL7Bd2bAw164mTTAlFfieIkV23WqLsxSEXQYkoJ0Ix_ZTVovwpwqHxhzFb8V6F13KsFE1c/s320/11144933_10205918180331183_3238822144802508781_n.jpg" width="320" /></a></div>
Dovevo preparare un dolce veloce e fresco per il pranzo che precedeva la festa a sorpresa per mio figlio più piccolo che compiva 20 anni e chiedendo consiglio alle amiche e volendo fare una cheesecake Pam mi ha dato una dritta da paura inserire un disco di cioccolato fondente al centro della crema...grazie a lei è stato un successone!<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nZwgRSn6zuo/VZJ3Get_afI/AAAAAAAAjRw/WJwGM7kMJjY/s1600/11403083_10205918180131178_5564063186741798559_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-nZwgRSn6zuo/VZJ3Get_afI/AAAAAAAAjRw/WJwGM7kMJjY/s320/11403083_10205918180131178_5564063186741798559_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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</div>
<b>Ricetta </b><br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
1 pacco da 250 g di biscotti digestive<br />
100 g di cioccolato fondente<br />
100 g di burro<br />
300 g di formaggio fresco ( tipo philadelphia) <br />
200 g di panna montata ( io uso dolce neve cameo)<br />
100 g di zucchero a velo<br />
10 g di colla di pesce in fogli<br />
<br />
PER GUARNIRE<br />
<br />
NUTELLA qb<br />
<br />
<b>PROCEDIMENTO:</b><br />
<br />
Iniziamo con il mix e sbricioliamo i biscotti e in tanto in una piccola casseruola o in microonde facciamo sciogliere il burro , una volta sciolto il burro uniamoci i biscotti sbriciolati e mischiamo bene il composto, a parte tagliamo una parte del cioccolato a scaglie ed uniamolo all' impasto di biscotti che andremo a mettere in una tortiera possibilmente a cerniera compattando bene il tutto con il dorso di un cucchiaio, mettiamo in frigo per qualche minuto per far rassodare il tutto. Prendiamo una ciotola e mettiamoci il formaggio fresco e lo zucchero a velo e con una spatola o con un frullatore elettrico mescoliamo fino a che diventi una bella cremina, mettiamo la gelatina ad ammorbidirsi in un poco di acqua fredda e a parte scaldiamo un dito di latte messo in una tazzia da caffè e ci andremo a mettre la gelatina a sciogliere , a questo punto la uniamo alla crema ed in fine uniamo la panna montata in precedenza e mescoliamo il tutto con una spatola dall' alto verso il basso senza far perdere la consistenza.<br />
A parte intanto mettiamo a sciogliere il restante cioccolato fondente , una volta sciolto tagliamo un foglio di carta forno leggermete piu largo della tortiera che stiamo utilizzado e al centro invece disegnamo la circonferenza precisa della tortiera ed andiamoci a spalmare aiutandoci con una spatola il cioccolato sciolto senza uscire dal cerchio, una volta pronto poggiandolo su di un vassoio mettiamolo per alcuni minuti in congelatore .<br />
Ora prendiamo la nostra base ormai fredda e uniamo una metà della crema di formaggio poi inseriamo la nostra sfoglia di cioccolato fondente e finiamo con la restante crema livelliamo e mettiamo in frigo. Intanto facciamo sciolgiere leggermente la nutella in microonde o a bagno maria e a questo punto<br />
l' andremo a mettre in uno strato più o meno sottile a nostro piacere sulla superfice della nostra cheesecake che faremo raffreddare per un oretta prima di servire .<br />
Mi raccomando di usare le apposite tortiere o a cerniera o in silicone a cui vanno tolte i bordi aiutandoci con un coltello a staccarlo così da renderle perfette e portare a tavola in tutto il loro splendore !<br />
buona degustazione!!!<br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eesk-4BvV-M/VZJ3F7NepxI/AAAAAAAAjRo/_3z9Dowo1nE/s1600/10635911_10205918179811170_6474400576824782700_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-eesk-4BvV-M/VZJ3F7NepxI/AAAAAAAAjRo/_3z9Dowo1nE/s320/10635911_10205918179811170_6474400576824782700_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cSftUFwddiI/VZJ3F08T-xI/AAAAAAAAjRk/YGkG8jawIy0/s1600/11226190_10205918179331158_4346721473298314702_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-cSftUFwddiI/VZJ3F08T-xI/AAAAAAAAjRk/YGkG8jawIy0/s320/11226190_10205918179331158_4346721473298314702_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-11037858654849934642015-02-06T02:18:00.004+01:002016-02-03T19:20:52.167+01:00il tiramisù by Ida di smoothly<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6oDStwDCSCI/VrJERSxez4I/AAAAAAAAqig/Oil43N7jM-0/s1600/IMG_3801.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://1.bp.blogspot.com/-6oDStwDCSCI/VrJERSxez4I/AAAAAAAAqig/Oil43N7jM-0/s320/IMG_3801.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ybhwUJcVcc0/VrJEfKBY9mI/AAAAAAAAqis/VKfwntRtn4E/s1600/IMG_3801.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://3.bp.blogspot.com/-ybhwUJcVcc0/VrJEfKBY9mI/AAAAAAAAqis/VKfwntRtn4E/s320/IMG_3801.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un dolce per chi ama il caffè, i dolci molto cremosi e anche di facile esecuzione e senza uso di forno, che si vuole di più!!<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
250 gr di mascarpone<br />
250 gr di panna montata zuccherata<br />
due tuorli d' uovo<br />
6 tazzine di caffè zuccherate<br />
1 bicchiere di latte<br />
savoiardi qb<br />
cacao per decorare<br />
<br />
Procedimento<br />
<br />
montare con le fruste il mascarpone , incorporare i tuorli e infine unire con una spatole la panna montata dal basso verso l' alto per non smontare il composto. Preparare il caffè , zuccherare leggermente ed unire il bicchiere di latte fresco.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4SBTmtG9lxU/VrJEe08PbWI/AAAAAAAAqio/zAYBvrQ-WmA/s1600/IMG_3800.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-4SBTmtG9lxU/VrJEe08PbWI/AAAAAAAAqio/zAYBvrQ-WmA/s320/IMG_3800.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
Ora utiliziamo un contenitore con i bordi alti dove metteremo sul fonto un pò di crema al mascarpone e sopra iniziamo a bagnare i savoiardi nel latte e caffè quel tanto che si ammorbidiscano e cominciamo a sistemarli sul fondo del contenitore ed una volta coperta tutta la superfice spalmare sopra uno strato di crema e così per più strati sino a riempire almeno tre strati finendo con uno strato di crema al mascarpone ed infine cospargiamo con abbondante cacao amaro e decoriamo a piacere .... si conserva in frigo ...<br />
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<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6oDStwDCSCI/VrJERSxez4I/AAAAAAAAqig/Oil43N7jM-0/s1600/IMG_3801.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://1.bp.blogspot.com/-6oDStwDCSCI/VrJERSxez4I/AAAAAAAAqig/Oil43N7jM-0/s320/IMG_3801.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Q1Gy-eWH8cw/VrJEfGqLwjI/AAAAAAAAqiw/YIayXJ9LdPE/s1600/IMG_3802.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://3.bp.blogspot.com/-Q1Gy-eWH8cw/VrJEfGqLwjI/AAAAAAAAqiw/YIayXJ9LdPE/s320/IMG_3802.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-52186242611139418462015-02-06T01:34:00.005+01:002016-02-03T19:26:31.509+01:00ROTOLO ALLA CREMA CIOCCOLATO by Ida di smoothly<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ROoieW7wvG8/VrJFyAfmJ-I/AAAAAAAAqjI/ZUEpL9YoCzc/s1600/IMG_4733.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/-ROoieW7wvG8/VrJFyAfmJ-I/AAAAAAAAqjI/ZUEpL9YoCzc/s320/IMG_4733.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6vIvmI8Q0n4/VrJFzXbIlWI/AAAAAAAAqjU/qag_oU7Eyr0/s1600/IMG_4748.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/-6vIvmI8Q0n4/VrJFzXbIlWI/AAAAAAAAqjU/qag_oU7Eyr0/s320/IMG_4748.JPG" width="320" /></a></div>
Il rotolo è un tipo di dolce molto facile e si può farcire come si vuole ,io ovviamente ho scelto la famosa crema al cioccolato ....<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
4 uova <br />
150 gr zucchero <br />
100 gr farina <br />
60 gr fecola di patate <br />
mezza bustina lievito <br />
nutella <br />
zucchero a velo <br />
con questa dose è per una teglia 30×40<br />
<br />
procedimento<br />
<br />
unite metà dello zucchero ai tuorli e montate finchè sono bianchi e spumosi, e metà agli albumi e montateli a neve. Aggiungete la farina mescolata con il lievito e la fecola setacciandola sui tuorli e mescolate aggiungete poi gli albumi senza far smontare l’impasto.versate l’impasto nella teglia foderata con carta da forno e ponete in forno caldo a 180° per 15 minuti.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xDeaSLUkPf8/VrJFyIxrXUI/AAAAAAAAqjM/CfyEegkT8mw/s1600/IMG_4732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://4.bp.blogspot.com/-xDeaSLUkPf8/VrJFyIxrXUI/AAAAAAAAqjM/CfyEegkT8mw/s320/IMG_4732.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
quindi sfornatelo e arrotolatelo aiutandovi con un canovaccio umido<br />
fatelo raffreddare per almeno mezz’ora, poi sdrotolatelo, cospargetelo di nutella e arrotolate nuovamente.<br />
a piacere potreste cospargerlo di zucchero a velo<br />
<br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhchpnW6ftQq-msSR-TCowYAkz8v4iGBBdOElGWVsz_FZ80rokrh8NFJdKWjB3ljtLof-09vUVJZqv6wb-t9M8lIQgasA_VTo67C58A0ffHbYY-S3N3pU-ax5qb5mMP0aMYCNoKprKwoQA/s1600/IMG_4751.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhchpnW6ftQq-msSR-TCowYAkz8v4iGBBdOElGWVsz_FZ80rokrh8NFJdKWjB3ljtLof-09vUVJZqv6wb-t9M8lIQgasA_VTo67C58A0ffHbYY-S3N3pU-ax5qb5mMP0aMYCNoKprKwoQA/s320/IMG_4751.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-h4vMfckgCzc/VrJF0HWKFcI/AAAAAAAAqjc/oOsxwRD7Uf8/s1600/IMG_4750.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-h4vMfckgCzc/VrJF0HWKFcI/AAAAAAAAqjc/oOsxwRD7Uf8/s320/IMG_4750.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
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<br />
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<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-8818163825305168452015-02-05T20:53:00.006+01:002016-02-03T19:32:36.996+01:00PAN DI SPAGNA TRADIZIONALE FARCITO CON MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO , PANNA E NUTELLA BY IDA DI SMOOTHLY<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1YgzR81EakI/VrJHFrp68aI/AAAAAAAAqkM/yY3I9ybCI84/s1600/IMG_7735.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-1YgzR81EakI/VrJHFrp68aI/AAAAAAAAqkM/yY3I9ybCI84/s320/IMG_7735.JPG" width="239" /></a></div>
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Sul pan di spagna ci sono tante discussioni , ma una cosa è certa il pan di spagna è senza lievito assolutamente e categoricamente!!! il suo segreto sta nel montare molto , ma molto bene le uova con lo zucchero e la magia è compiuta!!!<br />
Con gli stessi ingredienti io vi scriverò di seguito le due versioni con e senza il bimby , ma il risultato è eccezionale nella stessa maniera!!<br />
<br />
INGREDIENTI:<br />
240 gr Farina per dolci<br />
240 gr Zucchero<br />
8 Uova<br />
1 Pizzico di Sale<br />
NON CI VA IL LIEVITO!!!!<br />
Inserisci nel boccale la farfalla.<br />
Versa nel boccale lo zucchero e le uova e il sale . 15 Min. Vel.3.<br />
Il composto deve risultare spumoso fino a triplicare il suo volume.<br />
Versa le uova in un ampia ciotola e incorpora la farina a mano mentre la setacci facendo attenzione a non smontare il composto....<br />
inforna in forno già caldo statico a 160° per 55 minuti... teglia diametro 26..<br />
<br />
Senza BIMBY<br />
<br />
Potete usare qualsiasi oggetto in vostro possesso dalle fruste elettriche al robot da cucina alla planetaria l' importante che le uova, il pizzico di sale e lo zucchero montino per almeno 15 minuti e raddoppiano anzi triplicano il loro volume diventando di un colore quasi bianco , una volta che risulta gonfio spumoso con una spatola a mano incorporiamo la farina setacciata dal basso verso l' alto per non far smontare il composto, poi come sopra infornare a forno caldo statico per circa 60 minuti...<br />
<br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-z_23gcCb6b0/VrJHEprdy1I/AAAAAAAAqj8/VJ0aPtpTsOc/s1600/IMG_7729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="http://4.bp.blogspot.com/-z_23gcCb6b0/VrJHEprdy1I/AAAAAAAAqj8/VJ0aPtpTsOc/s320/IMG_7729.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XIbqhkPXkmU/VrJHEwj2W1I/AAAAAAAAqkA/-R9nOoPXp6w/s1600/IMG_7730.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-XIbqhkPXkmU/VrJHEwj2W1I/AAAAAAAAqkA/-R9nOoPXp6w/s320/IMG_7730.JPG" width="239" /></a></div>
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<br />
PER LA FARCIA<br />
<br />
MOUSSE DI GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
100 g di cioccolato bianco<br />
100 ml di panna per dolci già zuccherata.<br />
Panna montata 200 g <br />
Preparazione<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
sminuzzare il cioccolato bianco e tenetelo da parte.<br />
Versate la panna in un pentolino e lasciate che raggiunga quasi il bollore dopodiché spegnete, aggiungete il cioccolato bianco sminuzzato e mescolate fino al completo scioglimento.<br />
Lasciate intiepidire il composto e poi riponete in frigorifero per qualche ora.<br />
Riprendete la crema e montate con l’aiuto delle fruste, non preoccupatevi se occorrerà più tempo del solito. Non appena il composto da liquido diventerà più consistente e spumoso allora potrete ritenerlo pronto.<br />
importante:<br />
fare molta attenzione al cioccolato bianco e alla temperatura poiché questo brucia molto in fretta, è quindi necessario fondere a bagnomaria mescolando di continuo;<br />
una volta pronta lasciate la ganache al cioccolato bianco in frigo ancora per 15 minuti prima di utilizzarla;<br />
se non utilizzate subito la crema lasciatela in frigorifero fino a poco prima di montarla;<br />
fate molta attenzione a non far raggiungere il bollore alla panna poiché potreste non ottenere il risultato;<br />
utilizzate sempre panna fresca di alta qualità, così come il cioccolato.</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7GQEJe7mCVE/VrJHFJJgpyI/AAAAAAAAqkE/FGAWVsKFUmo/s1600/IMG_7731.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-7GQEJe7mCVE/VrJHFJJgpyI/AAAAAAAAqkE/FGAWVsKFUmo/s320/IMG_7731.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YrbzNQNLZsM/VrJHHu7ecbI/AAAAAAAAqkU/KhdKrD9jEwc/s1600/IMG_7737.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-YrbzNQNLZsM/VrJHHu7ecbI/AAAAAAAAqkU/KhdKrD9jEwc/s320/IMG_7737.JPG" width="239" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oydlrlNCF-c/VrJHFwNepzI/AAAAAAAAqkQ/ymngzKr-h2A/s1600/IMG_7736.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-oydlrlNCF-c/VrJHFwNepzI/AAAAAAAAqkQ/ymngzKr-h2A/s320/IMG_7736.JPG" width="239" /></a></div>
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<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_nlJ1c0HqKY/VrJHFXvx-AI/AAAAAAAAqkI/dc1HmiH3pMo/s1600/IMG_7734.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-_nlJ1c0HqKY/VrJHFXvx-AI/AAAAAAAAqkI/dc1HmiH3pMo/s320/IMG_7734.JPG" width="239" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Una volta pronta unire alla ganache metà della panna montata e amalgamare bene senza smontare il composto con una spatola dall' alto verso il basso e rimettere per 15 minuti in frigo .</div>
<div style="text-align: justify;">
Dividiamo il pan di spagna in tre dischi e su di uno adagiamo la mousse e copriamo con il secondo disco su cui poniamo abbondante nutella e la restante panna montata , coprire con l'ultimo disco di pan di spagna e guarnire a piacere con panna e nutella...buon assaggio!! Ida</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oydlrlNCF-c/VrJHFwNepzI/AAAAAAAAqkQ/ymngzKr-h2A/s1600/IMG_7736.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-oydlrlNCF-c/VrJHFwNepzI/AAAAAAAAqkQ/ymngzKr-h2A/s320/IMG_7736.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1YgzR81EakI/VrJHFrp68aI/AAAAAAAAqkM/yY3I9ybCI84/s1600/IMG_7735.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-1YgzR81EakI/VrJHFrp68aI/AAAAAAAAqkM/yY3I9ybCI84/s320/IMG_7735.JPG" width="239" /></a></div>
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<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-29615559987044517022015-02-05T19:41:00.002+01:002016-02-03T19:40:04.382+01:00LA MIA AMATA CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO BY IDA DI SMOOTHLY<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-s-kWw4Sk6gc/VrJIaUcYMeI/AAAAAAAAqlU/kx9yXrMI8ks/s1600/IMG_7499.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-s-kWw4Sk6gc/VrJIaUcYMeI/AAAAAAAAqlU/kx9yXrMI8ks/s320/IMG_7499.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Chi mi conosce o frequenta i miei corsi sa che io prediligo come base per torte di cake design la chiffon , ma francamente la trovo squisita anche da mangiare così semplicemente con una spolverata di zucchero a velo!<br />
<br />
<b> Ingredienti per preparare la Chiffon cake al CIOCCOLATO</b><br />
<b></b><br />
Uova: 8<br />
Cacao amaro in polvere 110 g<br />
Farina di grano tenero tipo 00 150 g<br />
Fecola di patate 60 g<br />
Zucchero 380 g<br />
Lievito per dolci 1 bustina<br />
Sale un pizzico<br />
Cremor tartaro (8 gr) 1 bustina<br />
Olio di semi di mais 120gr<br />
Acqua 250 ml<br />
Vanillina 1 bustina<br />
Zucchero a velo per spolverizzare q.b<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-l_YJkQ6Dqvo/VrJIY-m0_zI/AAAAAAAAqlE/wfBL7KHN5a0/s1600/IMG_7495.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-l_YJkQ6Dqvo/VrJIY-m0_zI/AAAAAAAAqlE/wfBL7KHN5a0/s320/IMG_7495.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
<br />
<b> Procedimento</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Separare i tuorli dagli albumi e mettere gli albumi in una terrina e i tuorli in un bicchiere o ciotolina. Versare l'acqua in un pentolino e farla bollire; aggiungere il cacao setacciato e amalgamare fino a farlo sciogliere. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. In una terrina setacciare insieme la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito, la vanillina e il sale. Fare un pozzetto nel centro e versarvi l'olio di semi di mais, i tuorli e l'acqua con il cacao. Nell'altra terrina montare a neve ben ferma gli albumi con il cremor tartaro. Con le fruste, sbattere anche l'altro composto con le farine e, quando sarà diventato omogeneo, aggiungervi gli albumi amalgamando dal basso verso l'alto, delicatamente. Versare il composto in uno stampo per chiffon di 25 cm circa di diametro, non imburrato e infornare in forno preriscaldato a 160 gradi per 50 minuti e 175 gradi per 10 minuti.</div>
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<br /></div>
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</div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oA_pTyGl2kI/VrJIZMyG6JI/AAAAAAAAqlI/_JTBaY66AUQ/s1600/IMG_7496.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-oA_pTyGl2kI/VrJIZMyG6JI/AAAAAAAAqlI/_JTBaY66AUQ/s320/IMG_7496.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eEbQQdsX-fw/VrJIZ772CMI/AAAAAAAAqlQ/nNkZFOgDYN0/s1600/IMG_7497.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-eEbQQdsX-fw/VrJIZ772CMI/AAAAAAAAqlQ/nNkZFOgDYN0/s320/IMG_7497.JPG" width="239" /></a></div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Una volta cotta, estrarre lo stampo dal forno e capovolgerlo sul collo di una bottiglia o su 4 bicchieri capovolti, o se avete come me lo stampo nuovo sui suoi piedini, lasciandola raffreddare completamente . Al momento di sformarla, con una spatola staccare la torta dalle pareti dello stampo, ma più delle volte si stacca da sola , forse ha bisogno di un aiutino solo sulla base . Prima di servire la torta spolverizzarla con lo zucchero a velo. Buon assaggio....Ida</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLj_BkBHPIHqrJqjoYIHpin3VaHyY_MZaAdWq8ATdTPyHi1_2EyvuzdPGtO775160GYkNj2JRVrUDNGLTAgVvLTXG4dUkOxJnp-zjv0dC2UJQgIcidwJwidcA60JSs7uudYfsosOMZRio/s1600/IMG_7500.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLj_BkBHPIHqrJqjoYIHpin3VaHyY_MZaAdWq8ATdTPyHi1_2EyvuzdPGtO775160GYkNj2JRVrUDNGLTAgVvLTXG4dUkOxJnp-zjv0dC2UJQgIcidwJwidcA60JSs7uudYfsosOMZRio/s320/IMG_7500.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yTONHSMw0p8/VrJIaR3fLMI/AAAAAAAAqlY/h0L5EZve1uI/s1600/IMG_7498.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-yTONHSMw0p8/VrJIaR3fLMI/AAAAAAAAqlY/h0L5EZve1uI/s320/IMG_7498.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-s-kWw4Sk6gc/VrJIaUcYMeI/AAAAAAAAqlU/kx9yXrMI8ks/s1600/IMG_7499.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-s-kWw4Sk6gc/VrJIaUcYMeI/AAAAAAAAqlU/kx9yXrMI8ks/s320/IMG_7499.JPG" width="239" /></a></div>
<br /></div>
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</div>
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<br /></div>
Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-53322041421119458972015-02-05T19:23:00.004+01:002016-02-03T19:46:12.639+01:00I PASTICCIOTTI LECCESI BY IDA DI SMOOTHLY<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZphRpIVkBkM/VrJKc7SlpjI/AAAAAAAAqmQ/8dhw7Lu4w-c/s1600/IMG_7191.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZphRpIVkBkM/VrJKc7SlpjI/AAAAAAAAqmQ/8dhw7Lu4w-c/s320/IMG_7191.JPG" width="320" /></a></div>
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Premesso che amo tutte le regioni d 'Italia soprattutto per i piatti tipici , ma la Puglia ormai fa parte integrante della mia vita , un pò perche ormai parte della mia famiglia d'origine ci vive , un pò perchè mio marito spesso ci sta per lavoro , per tanto amo molti dei piatti e prodotti tipici della regione ed uno in particolare lo adora mio marito e infatti parliamo dei pasticciotti leccesi che lui adora ed io ovviamente ho provato a fare in casa e penso anche con successo vista la velocità con cui sono finiti ehehhehe!<br />
<br />
<b>La ricett</b>a<br />
<br />
<br />
Ingredienti per circa 10/12 pasticciotti leccesi<br />
300 g di farina<br />
130 g di strutto (oppure burro)<br />
1 uovo intero + 1 tuorlo<br />
90 g di zucchero<br />
1 pizzico di sale<br />
1/2 cucchiaino scarso di lievito per dolci<br />
crema pasticcera<br />
amarene sciroppate<br />
1 tuorlo per spennellare<br />
burro e farina per gli stampini<br />
<br />
<b>Preparazione</b><br />
<br />
Versate in una ciotola capiente la farina ed il lievito setacciati, lo strutto tagliato a pezzetti (la ricetta tradizionale prevede lo strutto, che conferisce alla frolla una particolare delicatezza e friabilità, ma se volete potete sostituirlo con la stessa quantità di burro), l’uovo intero + il tuorlo, lo zucchero ed il sale, ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Nel frattempo preparate la farcitura della buona crema pasticcera. Togliete la pasta frolla dal frigo e stendetela con il matterello sul piano di lavoro leggermente infarinato (oppure tra due fogli di carta forno per evitare che si attacchi) formando una sfoglia spessa circa 1/2 cm. Ritagliate dei rettangoli e foderate gli appositi stampini per pasticciotti (sono ovali e lisci) precedentemente imburrati e infarinati. Riempite con due o tre cucchiaini di crema e sistemate al centro un’amarena ed un po’ di sciroppo. <br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-f8SMC9CCoEQ/VrJKbwgBwTI/AAAAAAAAqmE/WSg_gPWLXBY/s1600/IMG_7185.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-f8SMC9CCoEQ/VrJKbwgBwTI/AAAAAAAAqmE/WSg_gPWLXBY/s320/IMG_7185.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-b9Z_RZ8SQxE/VrJKcL_e_ZI/AAAAAAAAqmI/Z522jUtEHcw/s1600/IMG_7186.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-b9Z_RZ8SQxE/VrJKcL_e_ZI/AAAAAAAAqmI/Z522jUtEHcw/s320/IMG_7186.JPG" width="320" /></a></div>
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<br />
<br />
Ricoprite ciascuno stampino con un altro pezzetto di frolla, facendolo aderire lungo il bordo e ritagliando la pasta in eccesso. Sbattete il tuorlo e spennellate la superficie dei pasticciotti, quindi disponeteli ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180° per circa 30 minuti, fino a doratura. Fate raffreddare qualche minuto i pasticciotti e serviteli tiepidi. Se non li consumate subito vi consiglio di scaldarli leggermente prima di servirli.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Cd8xceCdBV0/VrJKdFZ13QI/AAAAAAAAqmU/OQUKCyJ5DB8/s1600/IMG_7194.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-Cd8xceCdBV0/VrJKdFZ13QI/AAAAAAAAqmU/OQUKCyJ5DB8/s320/IMG_7194.JPG" width="320" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_pft5QDTC-U/VrJKRBqiJaI/AAAAAAAAql0/S9WcGK9UBVo/s1600/IMG_7201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-_pft5QDTC-U/VrJKRBqiJaI/AAAAAAAAql0/S9WcGK9UBVo/s320/IMG_7201.JPG" width="320" /></a></div>
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<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-7013179413381451682014-12-17T01:55:00.000+01:002016-02-03T19:54:18.201+01:00IL CASTAGNACCIO BY IDA DI SMOOTHLY<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6AyhNBYXI40/VrJMj3np5wI/AAAAAAAAqnA/2nZVbqWbzwM/s1600/IMG_6451.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-6AyhNBYXI40/VrJMj3np5wI/AAAAAAAAqnA/2nZVbqWbzwM/s320/IMG_6451.JPG" width="320" /></a></div>
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Il castagnaccio è un dolce non conosciuto da tutti e il suo ingrediente principale è la farina di castagne che può non piacere a tutti, ma a me e mio marito piace tanto e ogni anno non vedo l' ora che inizi il freddo per poterlo fare e volendo lo si può arricchire con gherigli di noci o di nocciole .</div>
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INGREDIENTI</div>
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( io avevo un pacco di farina da 500 g per cui ho raddoppiato la dose) </div>
per cucinarlo io uso una teglia rettagonale a bordi bass<b><u></u>i</b>,perchè di solito deve essere largo e basso.<br />
<div style="text-align: justify;">
250 g Farina Di Castagne<br />
4 cucchiai d'evo<br />
30 g Pinoli<br />
2 rametti di Rosmarino<br />
qb Sale<br />
40 g Uva Sultanina/uvetta Uva Secca</div>
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40g di pinoli <br />
a piacere si possono aggiungere gherigli di noce sminuzzati o di nocciole tostati.</div>
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<br />
Preparazione<br />
<br />
<br />
Mettete la farina di castagne in una capiente ciotola; unite un pizzico di sale, 3 cucchiai di olio e, poco per volta, 3 dl circa di acqua tiepida, versandola al centro e mescolando man mano con una frusta. Se necessario, unite ancora un po' di acqua, quanto basta per ottenere una densa pastella. Continuate a lavorarla in modo da eliminare tutti i grumi.<br />
Lasciate ammorbidire l'uvetta in una ciotola con acqua tiepida per 10 minuti. Ritagliate un disco di carta da forno sufficiente a foderare uno stampo ; bagnatelo, strizzatelo e utilizzatelo per rivestire lo stampo, quindi spennellatelo con l'olio rimasto anche sui bordi.<br />
Scaldate il forno a 180°. Disponete il composto preparato nello stampo, distribuitevi sopra i pinoli e l'uvetta scolata e asciugata,le noci o le nocciole ed infine cospargete con gli aghi di rosmarino ed un filo d' olio. Mettete nel forno e cuocete il castagnaccio per 45-50 minuti, forno statico a 180° .Si serve tiepido o freddo.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjdtIMWfwEWziEYLqHMUKPQKypXINDKSvYl0umA-1fUiddO1PPy2jlcSZbllPzLklcw-245qs6Wg1vHYqi7Q14QVZB85aDZoQhlIX5oCOvi4ZnJJYnDUSEYzQs-vfENpq3Gzu7wbJfsSA/s1600/IMG_6448.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjdtIMWfwEWziEYLqHMUKPQKypXINDKSvYl0umA-1fUiddO1PPy2jlcSZbllPzLklcw-245qs6Wg1vHYqi7Q14QVZB85aDZoQhlIX5oCOvi4ZnJJYnDUSEYzQs-vfENpq3Gzu7wbJfsSA/s320/IMG_6448.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yucV6BjKrlk/VrJMkQiUMLI/AAAAAAAAqnE/r3tQ26taKj0/s1600/IMG_6452.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-yucV6BjKrlk/VrJMkQiUMLI/AAAAAAAAqnE/r3tQ26taKj0/s320/IMG_6452.JPG" width="320" /></a></div>
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<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-31530633151117792952014-12-16T21:29:00.004+01:002014-12-17T00:36:51.888+01:00IL MIO CIAMBELLONE DA PRIMA COLAZIONE BY IDA DI SMOOTHLY<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jWNBYxvD_9A/VJCLRNdwCyI/AAAAAAAAhQY/DBDjZfymGWQ/s1600/IMG_6722.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jWNBYxvD_9A/VJCLRNdwCyI/AAAAAAAAhQY/DBDjZfymGWQ/s1600/IMG_6722.JPG" height="320" width="320" /></a></div>
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<br />
In ogni famiglia c è almeno un dolce tramandato da mamma a figlia e spesso come per me uno dei dolci è il ciambellone per la colazione, un dolce da poter arricchire con gocce di cioccolata o da dividere in due impasti metà al ciccolato e metà bianco, insomma è un dolce con cui vi potete sbizzarrire .<br />
<br />
Ingredienti: (io per il mio ho fatto doppia dose)<br />
<br />
400 g di farina 00<br />
100 g di burro<br />
150 g di zucchero<br />
3 uova<br />
1 bicchiere di latte tiepido<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
un pizzico di sale<br />
<br />
PREPARAZIONE<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Prima di tutto montiamo bene i tuorli e lo zucchero rendendo il tutto una crema spumosa, montiamo con un pizzico di sale gli albumi e mettiamoli da parte, uniamo il burro ammorbidito alla crema di albumi e zucchero, per finire scaldiamo leggermente il latte e uniamoci la bustina di lievito e appena crea la schiumina in superfice uniamo il tutto all' impasto ed ora uniamo a mano con una spatola gli albumi montati a neve dal basso verso l' alto . Imburriamo e infariniamo una tortiera a ciambella.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aY1RAwHYYlk/VJCLQfa1AQI/AAAAAAAAhQE/1t2SWDGENIE/s1600/IMG_6718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-aY1RAwHYYlk/VJCLQfa1AQI/AAAAAAAAhQE/1t2SWDGENIE/s1600/IMG_6718.JPG" height="320" width="320" /></a></div>
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Riscaldiamo il forno , Inforniamo la ciambella per 60 minuti a 180° . Io ho messo in superfice della granella di zucchero prima di infornare ed il gioco è fatto! </div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nKOjO0Fhphs/VJCLQSWC2II/AAAAAAAAhQQ/tsuXz28BTFc/s1600/IMG_6720.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nKOjO0Fhphs/VJCLQSWC2II/AAAAAAAAhQQ/tsuXz28BTFc/s1600/IMG_6720.JPG" height="320" width="320" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AOk2k_xgUK4/VJCLQT4uVEI/AAAAAAAAhQU/P_1sfwRjZEQ/s1600/IMG_6721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-AOk2k_xgUK4/VJCLQT4uVEI/AAAAAAAAhQU/P_1sfwRjZEQ/s1600/IMG_6721.JPG" height="320" width="320" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-58kmpJKSMVM/VJCLRSb_Z4I/AAAAAAAAhQc/2Q6BgbjVxnY/s1600/IMG_6723.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-58kmpJKSMVM/VJCLRSb_Z4I/AAAAAAAAhQc/2Q6BgbjVxnY/s1600/IMG_6723.JPG" height="320" width="320" /></a></div>
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<br />Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-82710794942617419002014-10-24T00:36:00.000+02:002014-10-24T00:36:12.664+02:00Una sacher torte in famiglia by Ida di smoothly<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-y3sKjXx0YgQ/VEl9tNpx-wI/AAAAAAAAhJc/c67ReTKbdFY/s1600/IMG_4845.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-y3sKjXx0YgQ/VEl9tNpx-wI/AAAAAAAAhJc/c67ReTKbdFY/s1600/IMG_4845.JPG" height="320" width="239" /></a></div>
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L' avrei voluta provare già da tanto tempo, poi mio figlio me l ha chiesta come torta per il suo compleanno e allora ho colto l' occasione per farla! l' ho trovata super buona e allora la condivido con voi!<br />
<br />
INGREDIENTI<br />
uno stampo da 24 cm (10-12 persone)<br />
<br />Per la base della torta:<br />174 g di burro morbido<br />180 g di farina 00<br />260 g di zucchero semolato<br />120 g di tuorli a temperatura ambiente<br />240 g di albumi a temperatura ambiente<br />250 g di cioccolato fondente di qualità<br />20 g di miele<br />1 pizzico di sale <br />Per la farcitura:<br />350 g di confettura di albicocche <br />Per la glassa di copertura:<br />250 ml di panna fresca liquida<br />300 g di cioccolato fondente di qualità<br />50 g di glucosio <br />Per servire:<br />250 ml di panna liquida da montare (senza zucchero)<br />Caffè e the caldo<br />PROCEDIMENTO<br />Il giorno prima, preparare la base per la torta. Per prima cosa imburrare uno stampo a cerniera da 24 cm, quindi foderarlo con carta forno alla base e ai bordi.<br />Sciogliere il cioccolato a bagno maria o al microonde e lasciarlo a raffreddare fino a raggiungere una temperatura di 32 °C . E’ fondamentale usare un termometro da cucina per misurare l’esatta temperatura, altrimenti, se il cioccolato fosse troppo caldo, andrebbe a sciogliere il burro dell’impasto compromettendo il risultato finale.<br />Accendere il forno a 180 gradi modalità statica.<br />Lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con 110 g di zucchero e 20 g di miele fino ad ottenere un composto spumoso. Potete usare una planetaria con frusta o un frullino elettrico a due fruste.<br />Dividere i tuorli e gli albumi in due distinte ciotole e tenere da parte.<br />Unire al composto di burro e zucchero il cioccolato fuso a 32 °C e poi i tuorli uno alla volta.<br />Montare a lucido gli albumi a temperatura ambiente con un pizzico di sale, così monteranno meglio e prima . Quando avranno iniziato a diventare bianchi, aggiungere i restanti 150 g di zucchero e continuare a montare. Gli albumi dovranno montare ma rimanere cremosi (a lucido, appunto).<br />Aggiungere gli albumi a lucido al composto di uova e cioccolato, con movimenti molto delicati, dal basso verso l’alto, per non smontarliPoi, incorporare al composto la farina setacciataVersare il composto ottenuto nello stampo a cerniera foderato con carta forno e livellare con una spatola (ma non sbattere assolutamente la torta per livellarla, altrimenti si sgonfierà, stessa indicazione della preparazione del pan di Spagna, anch’esso senza lievito). Cuocere la torta a 180 gradi per circa 55-60 minutiIo l’ho cotta fino a 60 minuti e l’ho lasciata in forno spento e socchiuso ancora qualche minuto. Fare la prova stecchino per verificarne la cottura all’interno.<br />Attendere il raffreddamento prima di sformare. Una volta fredda, coprire con pellicola da cucina fino al giorno successivo (oppure utilizzare subito). Consiglio di preparare la base il giorno prima, così la torta si stabilizzerà e sarà anche più semplice tagliarla.<br />Il giorno successivo, tagliare la torta in tre dischi (in alcuni casi la Sachertorte è composta da solo uno strato di confettura, quindi si taglia la base in soli due dischi. Io ho preferito creare due strati per conferire alla torta una maggiore umidità). Consiglio di capovolgere la torta (la superficie diventerà la base) così da ottenere una superficie regolare e liscia.<br />Procedimento Sachertorte 2<br />Per tagliare la torta in tre dischi, consiglio di posizionarla su un ripiano girevole e di tracciare dapprima una linea guida con la punta del coltello, quindi procedere con il taglio. In questo modo otterrete degli strati uniformi e dritti.<br />Scaldare la confettura per pochi secondi al microonde o in un pentolino, così diventerà più fluida. Quindi, setacciarla con un colino a maglie fini.<br />Creare il primo strato di confettura, adagiarvi sopra il secondo strato di torta, creare il secondo strato di confettura e richiudere con l’ultimo disco di torta. Spennellare superficie e bordi con altra confettura. Lasciare asciugare la confettura per almeno un’ora a temperatura ambiente.<br />Preparare la glassa scaldando la panna con il glucosio e, giunti quasi a bollore, aggiungendo il composto caldo al cioccolato tritato, fuori dal fuoco. Girare energicamente con una spatola fino ad ottenere una glassa omogenea e priva di grumi. Misurare la temperatura della glassa con un termometro da cucina: dovrà raggiungere i 32 °C per avere la giusta consistenza di stesura.<br />Procedimento Sachertorte 3<br />Posizionare la torta su una gratella, e questa a sua volta su un vassoio, quindi glassarla dapprima ai bordi e poi al centro, livellando con una spatola. Raccogliere la glassa in eccedenza che si depositerà sul vassoio e usarla per le decorazioni finali.<br />La quantità della glassa è più abbondante rispetto a quanto richiede la torta, ma è necessaria per riuscire a versarla con facilità sulla torta. Tenete da parte gli avanzi per decorare eventuali altri dolci.<br />Io ho trasferito qualche cucchiaio di glassa in eccedenza in un sac à poche con bocchetta piccola liscia e ho praticato sulla superficie le decorazioni e la scritta classica.<br />Sachertorte Conservare in frigo per 2-3 giorni. Si può congelare tagliando la Sachertorte a fette. Servire con un ciuffo di panna non zuccherata e un caffè o un the caldi.<br />
<br />Consiglio: per la Sachertorte, utilizzate solo ingredienti della massima qualità e freschezza. Reperite facilmente il glucosio in negozi di alimentari specializzati. In alternativa, è possibile usare del miele, ma il risultato sarà un po’ diverso.<br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fFPgfjqH4jQ/VEl9tG8x8wI/AAAAAAAAhJg/rMa_kkW5jgs/s1600/IMG_4846.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-fFPgfjqH4jQ/VEl9tG8x8wI/AAAAAAAAhJg/rMa_kkW5jgs/s1600/IMG_4846.JPG" height="320" width="239" /></a></div>
Smoothlyhttp://www.blogger.com/profile/12487196331010270076noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8683956239891057819.post-3419680463381131862014-10-23T01:33:00.000+02:002014-10-23T01:36:52.795+02:00La dolce crostata di ricotta e gocce di cioccolata by Ida di smoothly<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RI_ZNhY0jH0/VEg3CfUdovI/AAAAAAAAhGY/WLVUB-Eh06s/s1600/IMG_4637.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-RI_ZNhY0jH0/VEg3CfUdovI/AAAAAAAAhGY/WLVUB-Eh06s/s1600/IMG_4637.JPG" height="320" width="239" /></a></div>
Forse qualcuno non lo sa ancora , ma noi alla scuola ad ogni corso offriamo una merenda e tra le tante gia pubblicate mi sono resa conto che questa buonissima crostata non l avevo postata a voi e soprattutto perchè è piaciuta molto...vediamo se piace anche a voi!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3nuU24W_mnc/VEbsbnNMdGI/AAAAAAAAhF0/q8QzNJ-MG2k/s1600/10646727_722013021187318_6560918898108858748_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3nuU24W_mnc/VEbsbnNMdGI/AAAAAAAAhF0/q8QzNJ-MG2k/s1600/10646727_722013021187318_6560918898108858748_n.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienti per la frolla<br />
500 gr di farina 00<br />
200 gr di zucchero<br />
2 uova medie<br />
200 gr di burro<br />
1/2 cucchiaino di lievito vanigliato paneangeli<br />
scorza grattugiata di un limone biologico oppure 1 bustina di vanillina<br />
teglia crostata<br />
Ingredienti per la farcitura<br />
400 gr di ricotta di pecora<br />
100 gr di zucchero (meglio se zucchero a velo)<br />
1 uovo<br />
100 gr di gocce di cioccolato (oppure cioccolato fondente tagliato a pezzetti)<br />
un pizzico di cannella (opzionale)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Procedimento</div>
<br />
Prima di tutto prepariamo la pasta frolla e dunque prepariamola! Mettere le uova in una terrina mi raccomando che siano a temperatura ambiente e sbatterle con lo zucchero, aggiungere la farina e il burro freddo. Impastare velocemente la pasta , possibilmente con le mani fredde, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo Se la pasta frolla viene lavorata troppo inizia a scaldarsi, il burro tende a sciogliersi e la frolla si separa in tanti piccoli pezzettini. Se questo dovesse accadere aggiungere all’impasto un cucchiaio di acqua fredda. Avvolgere la pasta frolla con della pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. E’ possibile preparare la pasta frolla anche 24/48 ore prima di utilizzarla. La frolla preparata 24 ore prima dell’impiego risulterà più morbida e friabile.<br />
Mentre la frolla riposa in frigorifero preparare la farcitura. Sbattere l’uovo con lo zucchero semolato e successivamente aggiungere la ricotta (ben asciutta) e un pizzico di cannella e uniamo la ricotta di pecora per dolci,Aggiungere infine le gocce di cioccolato o il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e amalgamare bene tutti gli ingredienti.<br />
Riporre la crema ottenuta in frigorifero e accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura e potrete infornare la crostata Un quarto della pasta frolla leviamolo stacchiamolo e teniamolo da parte (servirà per realizzare le strisce sulla crostata).tagliare la pasta frolla in due parti<br />
Stendere la frolla spessa circa 1,5 cm e adagiarla all’interno di una teglia precedentemente imburrata e infarinata, eliminare la frolla in eccesso facendo scorrere il matterello lungo tutto il bordo della teglia. Per estrarre facilmente la crostata dalla teglia, una volta pronta, basta realizzare delle strisce di carta forno da disporre ad incrocio sul fondo della teglia (prima di adagiarvi la pasta frolla). Basterà sollevare i lembi di carta forno per sollevare la crostata senza rovinarla.<br />
Versare la crema ben fredda sulla base di pasta frolla e livellarla.<br />
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Realizzare adesso le strisce e adagiarle sulla crema di ricotta e cioccolato prima tutte in un verso e poi tutte nel verso opposto.<br />
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Infornare a 180° (forno preriscaldato) per circa 35-40 minuti, trascorsa la prima mezz’ora controllare che la crema non inizi a scurirsi troppo, se questo dovesse accadere coprire la teglia con un foglio di alluminio e proseguire la cottura per altri 10 minuti circa.<br />
Estrarre la crostata dalla teglia quando solo quando sarà ben raffreddata e spolverizzare con poco zucchero a velo.<br />
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